狗肉火锅调料配方

狗肉火锅,味道,微辣,酱红色,味浓,狗肉软嫩,咸微辣。这道菜的功效:冬季养生调理,补肾调理,壮阳养血调理。

配料:1500克狗肉

狗肉火锅调料配方插图

狗肉火锅的调料配方:茴香15克、当归50克、肉桂15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白糖15克、猪油100克、青蒜20克、葱10克、姜10克

狗肉火锅的做法:

1.将狗皮上的绒毛全部烧掉,放入冷水中,刮干净,切成约4厘米见方的小块,同时放入锅中用冷水煮沸,去除脏血,用清水洗净,沥干水分。

2.与高粱酒、盐、味精混合,略腌。将青蒜切成3.5厘米长的段。用清水洗净肉桂和茴香。

3.热锅,加入煮熟的猪油,加热至80%,将狗肉翻炒三到五分钟。

4.烧开绍酒,加入辣酱、白糖、酱油、盐,继续翻炒,沥干水分,使狗肉入味。

5.加入葱结、姜片、红椒干(整粒)、肉桂、茴香、当归和1000克清水,盖上锅盖煮开。

6.小火煨约2小时,直到肉变脆,捞出肉桂、茴香、洋葱、姜片和干红辣椒。

7.然后倒入火锅继续煮10分钟左右。

狗肉火锅

狗肉火锅是以狗肉为主要成分。狗肉火锅的烹饪技巧主要是火锅,味道咸鲜。火锅肉不油腻,薄而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬食散寒,夏食避热,滋补强身,延年益寿。

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