葡萄牙鸡是澳门的代表性菜肴之一。它是葡萄牙人从非洲和印度食物中学习的美味食物，由整只鸡、土豆、洋葱和鸡蛋以及咖喱盐制成。其特点是风味浓郁，鸡肉新鲜美味。 葡萄牙鸡是一种美味的食物，由整只鸡、...
葡萄牙鸡是澳门的代表性菜肴之一。它是葡萄牙人从非洲和印度食物中学习的美味食物，由整只鸡、土豆、洋葱和鸡蛋以及咖喱盐制成。其特点是风味浓郁，鸡肉新鲜美味。
葡萄牙鸡是一种美味的食物，由整只鸡、土豆、洋葱、鸡蛋、红花和咖喱盐制成。它的特点是风味浓郁，鸡肉新鲜美味。是全套葡萄牙菜的主菜，搭配佐餐酒一般风味更佳。采用葡萄牙烹饪法，工艺相当熟练。事实上，它是道教、我国和葡萄牙相结合的正宗澳门菜肴。
配料：1 900克鲜三黄鸡、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、汤/鸡汤、水和油
鸡肉调料：盐、糖、绍兴酒、油、面粉
酱料：椰蓉、鱼露、盐、干淀粉/生粉/太白粉、水
1.提前一天，把鸡洗净，切成块，用厨纸彻底擦去水分
2.将盐均匀地涂在鸡肉上，用保鲜纸覆盖，放入冰箱24小时
3.第二天，加入糖和绍兴酒，搅拌均匀，然后加入油，静置腌制30分钟
4.比较后，加入面粉，确保每只鸡都沾有面粉
5.锅里放一杯油，用大火，看到烟后，把鸡块放入锅里，用半油炸的方式将鸡块油炸3分钟左右，取出，沥油，放在一边。
6.改用中火，将土豆放入锅中，煎3分钟左右，取出，沥油，放在一边
7.把锅里的油倒掉，锅里只剩下1茶匙左右的油，用小火炒蒜末。闻完香味后，加入洋葱
8.当洋葱开始变软(颜色半透明)时，大约10分钟后，加入咖喱粉，慢慢翻炒，直到闻到咖喱味
9.改用大火，加入鸡块、土豆、胡萝卜、汤和水，翻炒几下，盖上盖子
10.中小火煮20分钟左右后关火
11.将所有材料倒入耐热容器中，并用铝箔覆盖
12.往蒸锅里加水，用大火煮沸。将其放入耐热容器中，用中火蒸30分钟
13.取出耐热容器，把里面的材料全部倒入刚才的锅里。用大火煮，直到酱汁变稠
14.加入鱼露和盐调味，然后加入椰奶
15.再次加热调味汁后，慢慢倒入调味汁(干淀粉水)，同时不断翻炒材料
16.煮到你喜欢的稠度。
