鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维。如果长期以鸡肉为主食，不吃其他水果、蔬菜等食物，很容易导致亚健康。 ...
鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维。如果长期以鸡肉为主食，不吃其他水果、蔬菜等食物，很容易导致亚健康。
因为人一天吃各种食物，平均来说，鸡肉的胆固醇含量比较高。胆固醇会大大增加心脑血管疾病的诱发率。如果老年人和女性每天都吃鸡肉，体内会有多余的胆固醇堆积，不仅不健康，还会增加心脏病和脑血栓的诱发率。
火锅鸡
配料：1000克鸡肉
辅料：生菜50克，鳗鱼150克，泥鳅100克，五花肉150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇(鲜)150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克
调料：白糖5克，香油50克，豆酱50克，八角5克，花椒50克，肉桂8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，花椒(红、尖、干)35克，生姜35克，大蒜(白皮)15克，植物油50克
1.宰杀土鸡，去毛洗净，剁成小块；
2.鸡块用盐和料酒调味，放入锅中加水，将调料包放入锅中；
3.煮至鸡熟后，取出鸡块和调料包；
4.往锅里放油，加热。加入豆沙，炒红油。加入鸡块和蒜瓣翻炒。将鸡汤倒入锅中，煮沸；
5.将鸡汤舀入火锅，放入调料袋中煮沸。味道是自我调节的。
6.将上述测试过的蔬菜分别加工，放在火锅周围漂洗，放在食用者的味菜上。
制作技巧
调料包：八角、花椒、肉桂、姜片、葱段、小红辣椒。
