吃火锅要注意方法。如果你吃得不好，你很可能会出错。 白领吃火锅吐血丝 小吴是一个普通公司的白领。他喜欢吃火锅。另外，年底聚会很多，他几乎每天都吃一个火锅。期间，小吴一直觉得肚子疼。这两天...
吃火锅要注意方法。如果你吃得不好，你很可能会出错。
白领吃火锅吐血丝
小吴是一个普通公司的白领。他喜欢吃火锅。另外，年底聚会很多，他几乎每天都吃一个火锅。期间，小吴一直觉得肚子疼。这两天他甚至发现自己吐血了，于是赶紧来株洲中心医院治疗。消化科主任陈伟顺入院。胃镜检查后，食管的一大块粘膜被侵蚀。当被问及情况时，陈主任意识到自己是因为吃火锅导致食道烫伤，造成食道黏膜大面积糜烂。该病可引起胸痛、吞咽障碍、呕血等症状。更可怕的是，如果消化道粘膜反复被烫伤或发炎，也会增加消化道肿瘤的几率。
陈伟顺主任介绍：“在食品卫生方面，公众的习惯是夏天多注意，因为夏天是消化道疾病的高发时期。但是，近年来，消化道疾病的发病率在夏季一直在下降，而在冬季，消化道疾病的发病率甚至更高。从门诊会诊情况来看，一般夏天一天接诊四五十个病人。没想到冬天比夏天每天看十几个病人。原因很多，饮食也是不得不考虑的因素。随着天气变冷，热火锅成为比较受欢迎的食物之一。火锅虽然好吃，但是吃错了可能会吃消化道疾病。在比较近的门诊，我们遇到很多消化道疾病的患者，都是吃火锅。”
健康吃火锅要注意四点
陈伟顺主任提醒：“要想健康地吃火锅，必须注意这四点。首先，很多人为了追求新鲜的口感，往往只会在火锅里短时间涮食材。然而，他们不知道配料是生的，有些甚至是冷冻的。如果时间不够，他们很可能会有细菌。不要以为从冰箱里拿出来的食物就没事了。冰箱只能保鲜，但不是无菌环境。许多细菌在低温下也会繁殖。也有人认为，深海鱼是干净的，可以生吃，也就是刚捞上来的时候，经过长途运输加工的深海鱼必然会被污染。所以火锅里的食材一定要彻底漂洗，加热杀菌，否则容易引起消化道疾病。
其次，从火锅里捞出来的食物很烫，不管涮的彻底与否。吃的时候一定要注意降温。如果吃了，口腔黏膜不会有发热的感觉，否则容易灼伤口腔等消化道黏膜。
第三，很多人吃火锅的时候味道比较重，无论是底料还是调料都有很多辣的东西。过多的这些刺激性的东西会损伤消化道粘膜的上皮。陈主任在给患者做胃镜检查时发现，很多人的胃都有广泛的充血、水肿和糜烂，他们的共同点是经常吃麻辣火锅。尤其是消化功能差的人，尽量不要吃辛辣食物，以免刺激和加重肠胃疾病的症状。
比较后，吃火锅的时候，一般很多人坐在一起。在热闹的气氛中，他们经常吃得比平时多，吃多了会增加消化道的负担。另外，火锅食材中有大量高蛋白食物，特别容易引起消化不良。尤其是一些年轻人有一个不好的习惯，就是晚上喜欢吃火锅，吃完就睡。第二天，他们容易出现腹胀等消化不良症状。”(金凯翔)
【专家推荐】陈伟顺：医学硕士，主任医师，现任株洲市中心医院消化内科主任，中南大学湘雅医学院教授，硕士生导师，国家、省、市临床重点专业负责人，湖南省医学会消化专业委员会委员，我国消化学会消化专业委员会主席
从事消化系统临床和科研教学。在过去的20年里，他诊断和治疗了无数消化系统疑难危重患者，并指导初级医生进行疑难危重疾病的治疗。他进行了20多项内镜微创治疗手术，如巨大息肉切除、内镜黏膜切除术(EMR)和剥脱术(ESD)、食管静脉曲张结扎术和硬化剂注射、胃底静脉组织胶注射、食管支架植入、经皮胃造瘘术等。
