两个小时以上不要吃火锅

一般来说，可以先喝半杯新鲜果汁再涮火锅，然后吃蔬菜、土豆等素食，比较后吃肉。因为先吃蔬菜可以补充膳食纤维，帮助肠胃蠕动，使小肠呈酸性，有助于肉类中钙磷的吸收。同时能让胃有饱腹感，减少肉类消耗，避...

一般来说，可以先喝半杯新鲜果汁再涮火锅，然后吃蔬菜、土豆等素食，比较后吃肉。因为先吃蔬菜可以补充膳食纤维，帮助肠胃蠕动，使小肠呈酸性，有助于肉类中钙磷的吸收。同时能让胃有饱腹感，减少肉类消耗，避免脂肪摄入过多。

火锅洗锅过程中的火一定要保持旺盛，比较好保持锅内汤汁处于沸腾状态，这样食材才能快速煮熟，避免生熟食物交叉感染，避免蔬菜长时间在锅内煮熟，造成营养物质的破坏或风味的丧失。

有人贪图吃好，有人心急。他们经常一从火锅里捞出食材就往嘴里塞。其实这可能是口臭、口腔炎、消化道癌症的罪魁祸首。人体的消化道粘膜只能承受50-60的温度，温度过高的食物会损伤消化道粘膜。

比较后，健康火锅要在两小时内吃完，一周吃火锅餐比较好不要超过三次。