火锅毛肚越脆 甲醛含量可能越高 看区分技能

火锅热的时候,我们都喜欢吃脆皮毛肚,以为这是唯一的品尝方式,但是你知道脆皮毛肚很可能是用甲醛浸泡过的吗?昨日,美国食品药品监督管理局市启动食品药品安全公众“开放日”,邀请30多名市民代表进入市食品药品检验所,体验“零距离”食品检验全过程。

火锅毛肚越脆 甲醛含量可能越高 看区分技能插图

毛肚越脆,甲醛含量可能越高

在市食品药品检验所的预处理室里,理化检验师徐京兵手里拿着两个装满液体的透明玻璃瓶,里面装着两种毛肚,外观上没有区别。

“从肉眼来看,两种液体浸泡过的毛肚颜色差别不大,但水浸泡过的毛肚更柔软,看起来很舒展,而甲醛浸泡过的毛肚明显更硬,整个毛肚看起来皱巴巴的。”徐静冰说,市面上有几家不法商家用甲醛浸泡毛肚,一是为了保鲜,二是为了让它口感更好更脆。

大众买的毛肚该怎么办?徐静冰说,市民可以捡起自己毛茸茸的肚子,闻闻是否有刺鼻的气味。如果有气味,肯定不好。另外,回家后用清水浸泡2-3小时,既能消除异味,又能溶解甲醛,吃毛肚更安全。

蘑菇中重金属超标?

别担心,这只是谣言

最近微信上疯传一条消息,说“香菇重金属含量超标N倍,人吃了容易造成肝肾功能衰竭。”实际上是这样吗?

“重庆的香菇食品安全没问题,大众可以放心食用。”市食品药品检验所副所长杨小山表示,近年来,市食品药品检验所会同市农委定期对重庆市场的香菇进行抽查监督,市场上未发现重金属超标的香菇。

昆虫眼的蔬菜安全吗?

不一定,用清水浸泡20~30分钟

“很多人认为用虫眼买菜是安全的,但事实并非如此。昆虫只能喷洒农药,但喷洒农药后,必须经过一定时间才能降解毒性。一些菜农采摘蔬菜时没有等待农药毒性降解。所以用‘虫眼’来判断蔬菜是否有农药是不可靠的。”杨小山说,对于蔬菜,可以闻闻其表面是否有农药气味,回家后用清水浸泡20-30分钟,以稀释其表面的农药,但不能超过30分钟,否则会适得其反。

辨别食物的好坏是有技巧的

干辣椒:正常的颜色是深色,用硫磺熏过之后明亮的一尘不染。

蘑菇:白色半透明的要小心。明矾已经泡好了。正常感觉粘粘的,太干不太好。

虾:干,干。虾湿了,不法商贩用氨水处理,仔细闻,没有刺鼻气味。

西瓜:有激素的西瓜。切开后,它的肉很亮,种子是白色的,所以尝起来不甜。

大米:好的大米有光泽,谷壳少,无害虫和杂物,无粘连或结块;米粒整齐饱满,大小均匀,碎米少;很少或没有“白肚皮”。大米最好存放在干净干燥的木桶或罐中,用少量胡椒或大蒜包裹,放入大米中,以防害虫。

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