花卉火锅制作方法

品尝评估:

将准备好的酱料中的花漂洗干净,味道甘甜,不损失香味和酥脆度。

创造力:

2.14.为了迎接情人节,谭鱼头火锅总公司和重庆赤水芙蓉分别推出了“巧克力花火锅”和“红汤花火锅”,引起了食客的极大兴趣。现在,把巧克力酱和红汤换成橙汁、果浆等酱料。味道也值得一试。

原材料:

兰花、菊花、玫瑰等食用花卉各50克。

调料:

1%消毒液300g,酱500g。

参考酱料的配方:

橙色炼乳酱:

将20克浓缩橙汁与80克煮沸的纯净水混合,冷却备用。锅里放50克白糖,小火煮开,用10克吉士粉勾芡,然后出锅。

菠萝酱:

将500克菠萝和100克纯净水放入搅拌机中打浆,用5克湿淀粉增稠,取出待用。

巧克力酱:取一个不锈钢盆,蹲在盛满开水的大盆中,将300克巧克力放入盆中,远离水加热至巧克力融化,加入200克带脂鲜奶拌匀。

制造方法:

(1)将花洗净,用无菌水浸泡10分钟,捞出放入盘中。

(2)将调味汁放入火锅中,用点燃的蜡烛上菜,用鲜花冲洗。

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