芝麻酱和花生酱哪个好

前几天和朋友聚会。去哪里吃饭?吃火锅是个不错的选择。这次我突然发现了一个容易被忽略的消费陷阱。——火锅店的调料都标有芝麻酱,但都是花生酱做的。花生酱和芝麻酱有什么区别?哪个更有营养?怎么区分?

第一,你对火锅蘸酱了解多少?

吃过火锅的都知道,麻酱蘸酱是必不可少的调味品,味道鲜美醇厚,深得大家的喜爱。然而,市场上火锅蘸酱的品种是多种多样的。无论是超市还是专业火锅店,蘸料都有很多,大致分为两类:

先蘸芝麻酱,传统上是以芝麻酱调味为主,再搭配其他食材(如酱油豆腐、韭菜花、海鲜酱等。).

二、成品的蘸料多为勾兑,即普通超市出售的勾兑产品的蘸料,多为添加调味料和食品添加剂配制而成。吃了这么多年的麻酱蘸酱,你有没有发现火锅店的麻酱蘸酱80%是花生酱做的?

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第二,芝麻酱和花生酱哪个好?

虽然很多地方用花生酱代替芝麻酱,但两者的营养差异很大:

芝麻酱——芝麻酱不仅含有大量的钙,还提供了丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质,以及大量的维生素E、维生素B1、烟酸、蛋白质和单不饱和脂肪酸,还含有很强的抗氧化成分芝麻酚。纯芝麻酱不仅味道浓郁,而且是我们饮食中的良好钙源。每天吃30克芝麻酱(一汤匙)可以补充330毫克左右的钙。

花生酱——与芝麻酱相比,不含胡萝卜素,钙、铁、硒等营养成分的含量远低于芝麻酱,而钠的含量比芝麻酱高60倍左右。100克花生酱中钠的含量为2340毫克,换算成盐约为5.8克。

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