前几天和朋友聚会。去哪里吃饭？吃火锅是个不错的选择。这次我突然发现了一个容易被忽略的消费陷阱。——火锅店的调料都标有芝麻酱，但都是花生酱做的。花生酱和芝麻酱有什么区别？哪个更有营养？怎么区分？ ...
前几天和朋友聚会。去哪里吃饭？吃火锅是个不错的选择。这次我突然发现了一个容易被忽略的消费陷阱。——火锅店的调料都标有芝麻酱，但都是花生酱做的。花生酱和芝麻酱有什么区别？哪个更有营养？怎么区分？
第一，你对火锅蘸酱了解多少？
吃过火锅的都知道，麻酱蘸酱是必不可少的调味品，味道鲜美醇厚，深得大家的喜爱。然而，市场上火锅蘸酱的品种是多种多样的。无论是超市还是专业火锅店，蘸料都有很多，大致分为两类：
先蘸芝麻酱，传统上是以芝麻酱调味为主，再搭配其他食材(如酱油豆腐、韭菜花、海鲜酱等。).
二、成品的蘸料多为勾兑，即普通超市出售的勾兑产品的蘸料，多为添加调味料和食品添加剂配制而成。吃了这么多年的麻酱蘸酱，你有没有发现火锅店的麻酱蘸酱80%是花生酱做的？
第二，芝麻酱和花生酱哪个好？
虽然很多地方用花生酱代替芝麻酱，但两者的营养差异很大：
芝麻酱——芝麻酱不仅含有大量的钙，还提供了丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、烟酸、蛋白质和单不饱和脂肪酸，还含有很强的抗氧化成分芝麻酚。纯芝麻酱不仅味道浓郁，而且是我们饮食中的良好钙源。每天吃30克芝麻酱(一汤匙)可以补充330毫克左右的钙。
花生酱——与芝麻酱相比，不含胡萝卜素，钙、铁、硒等营养成分的含量远低于芝麻酱，而钠的含量比芝麻酱高60倍左右。100克花生酱中钠的含量为2340毫克，换算成盐约为5.8克。
