教你怎么做银鱼火锅

银鱼火锅制作材料： 成分：50克银鱼干 辅料：排骨200克，竹笋150克，大白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳干25克 调料：猪油(精制)100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克 ...

银鱼火锅制作材料：

成分：50克银鱼干

辅料：排骨200克，竹笋150克，大白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳干25克

调料：猪油(精制)100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克

教你怎么做银鱼火锅，怎么做银鱼火锅才好吃

1.将干银鱼用冷水浸泡，去除杂质，用清水冲洗，沥干水分。选取肥3瘦7的新鲜五花肉，洗净切丝。

2.将水培蘑菇用清水冲洗干净，切成丝，挤出水分。将干粉丝用温水浸泡，切成约20厘米长的段，用清水冲洗，除去沥干的水，放入火锅中。将竹笋的老硬部分去掉，洗净，切成丝。将大白菜采摘洗净，切成条状，菠菜采摘洗净，沥干水分，分别放入干净的盘子中。青蒜采摘洗净，沥干水分，切丝。

3.将锅放在火上，加入鲜汤煮沸，加入肉丝分散，油炸后除去肉丝，撇去汤里的浮沫，加入肉丝和冬笋丝煮沸，加入精盐调节味道，倒入火锅。

4.将银鱼和香菇丝放入火锅中，食用前10分钟将红木炭放入火锅的炉膛中，将火锅煮沸，加入猪油、味精、胡椒和青蒜丝，盖上火锅，与所有托盘一起上桌。