教你怎么做银鱼火锅

银鱼火锅制作材料:

成分:50克银鱼干

辅料:排骨200克,竹笋150克,大白菜150克,菠菜150克,粉丝50克,银耳干25克

调料:猪油(精制)100克,青蒜25克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克

教你怎么做银鱼火锅插图

教你怎么做银鱼火锅,怎么做银鱼火锅才好吃

1.将干银鱼用冷水浸泡,去除杂质,用清水冲洗,沥干水分。选取肥3瘦7的新鲜五花肉,洗净切丝。

2.将水培蘑菇用清水冲洗干净,切成丝,挤出水分。将干粉丝用温水浸泡,切成约20厘米长的段,用清水冲洗,除去沥干的水,放入火锅中。将竹笋的老硬部分去掉,洗净,切成丝。将大白菜采摘洗净,切成条状,菠菜采摘洗净,沥干水分,分别放入干净的盘子中。青蒜采摘洗净,沥干水分,切丝。

3.将锅放在火上,加入鲜汤煮沸,加入肉丝分散,油炸后除去肉丝,撇去汤里的浮沫,加入肉丝和冬笋丝煮沸,加入精盐调节味道,倒入火锅。

4.将银鱼和香菇丝放入火锅中,食用前10分钟将红木炭放入火锅的炉膛中,将火锅煮沸,加入猪油、味精、胡椒和青蒜丝,盖上火锅,与所有托盘一起上桌。

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