分析混合火锅的做法

制作混合火锅的材料:

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配料:肥肉100克,鸡肉100克,海参(泡在水里)100克,虾100克

辅料:鸡肝50克,白菜200克,粉丝50克

调料:料酒10g、葱5g、姜5g、盐5g、味精3g、胡椒粉2g、芝麻酱5g、香油5g、酱油5g、虾油3g

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1.海参用清水洗净,切成片。大虾洗净,转身,去脚,去壳,挑泥肠,漂洗,切块。

2.煮熟的猪白肉和煮熟的鸡肉被切成大块。将卷心菜采摘洗净,切成条状;鸡肝洗净切片。将粉丝用热水浸泡,切成20厘米左右的长片,用清水冲洗,取出沥干。

3.用芝麻酱调味,加凉开水?搅拌均匀,制成芝麻酱,分别放入装有虾油、酱油和芝麻油的小碗中,供食用者混合蘸食。

4.在火锅的灶台放入一些烧焦的木炭,加入新鲜的汤煮沸,然后加入葱花、姜末、精盐、味精和胡椒以调节味道,然后加入卷心菜条、粉丝段、熟猪肉和白肉片、熟鸡肉片、虾片、海参片和鸡肝片,盖上火锅盖,与各种调味碗一起放在桌子上,煮沸后上菜。

小提什——食物相克:

肥肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃猪肉后多喝茶。

海参(水浸):海参与醋;不宜与甘草同服。

虾:虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸与钙离子的结合会形成不溶性结合,刺激肠胃,引起人体不适,引起呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜应与这些水果分开至少2小时食用。

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