好吃的菜是“王者”

无论是火锅、串串、汤锅、豆劳,还是羊肉汤、蹄花、酸萝卜、老鸭汤,都离不开一个至关重要的东西,那就是——蘸菜。蘸菜虽小,但却是菜的精华,决定比较终的味道和成败。不同的菜搭配不同口味的蘸菜。

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麻油火锅,经典中的经典

说到蘸酱,首先想到的绝对是火锅和香油酱的经典组合。自从火锅诞生以来,这几乎从未改变。但是,每个人的口味不同。虽然基数是香油,但是一百个人有一百种口味。有的人很油,麻油的碗大部分加了大蒜、葱花、欧芹,吃了满满的香味;有的人闷,小米辣和辣酱占了大半碗;有的人喜欢甜,油耗必不可少;有些人喜欢辛辣的食物,但在火锅汤底舀两勺油是不够的.小油碟里有伟大的思想。

前不久,阮街的火锅开张了,这是成都第一家直营店,其中印象比较深的就是他的油菜。老板是真人,瓶装香油随便倒。你应该知道,和其他火锅店常见的芝麻油相比,小猫芝麻油余味更香,一点也不油腻。就凭他家每天从重庆带回来的毛肚,烫到微卷后,裹在蒜香麻油碟里,酥脆有嚼劲。

如果喜欢吃辣的,重庆火锅是首选。比如大红国重庆老早火锅的特色五彩菜就是不错的选择。这道菜里的红辣椒和青椒看起来非常诱人。店内招牌兔腰和招牌小君肝的特色菜好吃,辣而不燥,入口大小适中,回味无穷。

干菜升华了美食

相比火锅,串烧菜有真正的用处。琴弦分为冷锅弦和火锅弦。吃冷串的时候很少有人吃麻油菜,但大多数人喜欢吃干菜。干菜在商考中很重要,因为不能像油菜一样随意搭配,质量好不好,所以众所周知很多著名的串店都有自己的秘制干菜。

康二姐家的干菜很辣,牛肉鸭舌和干菜一起吃很爽;铲子熊头造型的海椒面干菜很香,猪肠、豆腐干、排骨更让人回味无穷;王叔叔烧烤这边,干菜也很惊艳,尤其是兔腰,秘制干菜很舒服;还有三件事要做。上菜前去掉标签,蘸干菜吃,吃肉还蛮享受的.

建议在这里受苦。书院街有一串不起眼的盐卤油。他的弦味道很好。一定要吃原汤菜。原汤和土豆粉的烦恼很香。在原汤菜里蘸牛肉、肝、鸡爪,很好吃。

在汤锅里蘸的是海椒来“满足”

汤锅蘸菜不同于火锅和串烧。因为汤锅比较轻,蘸菜基本上都是海椒。一般来说,酸萝卜老鸭汤和当地鸡汤的蘸菜是青海辣椒做的,味道清香;马桶花一般用辣酱吃,羊肉汤有几十个蘸菜,如鸡蛋味、酱油味、不良味、奶味、辣酱、小米辣酱、椒麻等。

位于景居寺隔壁的特制排骨汤锅,适合一家弥补。除了玉米排骨锅,还有番茄排骨锅、木耳排骨锅等。他的排骨先腌后炖,味道更香。蘸菜有青海辣椒、辣酱、小米辣三种选择。个人感觉有点小米辣的清汤味道更香。

自助蘸菜,总有一种味道适合你

外宾可能会因为吃不到辣而拒绝川菜,但没关系。现在越来越多的商店有国际化的蘸菜供客人根据自己的口味选择。米尚斗老就是这种情况。有各种牛肉酱、猪肉酱、芝麻酱、蒜泥、麻辣和

当然,火锅里也有自助蘸菜,德庄和小天鹅都有专门的吧台供你自己选择。德庄还有一个专门的牌子,教你怎么准备他家的青椒蘸花生粉,榨菜,香菜,椒油味精,也可以用小米辣调味。

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