大葱

大葱(学名：大葱变种。大葱(giganteum Makion)是一种大葱，可分为四种类型：普通大葱、分裂大葱、葱和葱丛。大葱性味辛辣温和，具有壮阳、解毒调味、发汗、抑菌、舒张血管的作用。主要用于感冒、恶寒发热、头...

大葱(学名：大葱变种。大葱(giganteum Makion)是一种大葱，可分为四种类型：普通大葱、分裂大葱、葱和葱丛。大葱性味辛辣温和，具有壮阳、解毒调味、发汗、抑菌、舒张血管的作用。主要用于感冒、恶寒发热、头痛、鼻塞、阴寒腹痛、痢疾、腹泻、虫豸内阻、乳汁不通、大便不畅等。

葱白有一种独特的辣味，来源于挥发性硫化物蒜素，能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲。洋葱中含有的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经，改善循环，解表清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。

主要品种

娄聪：白而甜，分蘖力强，葱叶短，品质差。

葱白：多栽培于南方，质软味淡，以吃葱叶为主。按生长时间长短，我国北方有刺山柑、刺山柑、大葱、大葱、大葱、大葱、大葱等几个品种。

牛角包洋葱(又名黄洋葱):是一片小小的老洋葱叶留下的，生长在温室水池里，叶子金黄，茎干洁白，口感嫩滑。

爪葱：是第一年还不够成熟，明年春天又要上市的葱。茎白色，叶绿色厚，生吃辣。

小葱：根白，茎绿，叶绿，生吃味甜。

改良洋葱：晚秋种上葱后生长。小葱的市场完了；改良葱上市；弥补不足。改良后的洋葱味道辛辣，叶子又长又暗绿色。

水沟葱：茎粗茎白，但是叶子太老了，不能吃。

大葱：是初霜后上市的老葱。这种大葱一般种植密度大，生长期间无土或少土。

老葱：生长期长，树壮。比较好的老葱是鸡腿葱，根粗，向上尖细。看起来像鸡腿，皮白，瓷实。冬天存放不会中空，香味很大。每年初霜后应作为调料供应市场。

活体是百合科葱属的一个变种，是一种多年生草本植物。大葱喜冷凉，但忌高温高湿。起源于西亚和叙利亚，是一种重要的调味神品。品种：品种有朱聪、乔聪。形状：比葱细。口感：香味浓郁。

山东章丘是我国比较大的大葱种植、加工和出口基地，主要种植日本大葱。

历史

我国起源于西伯利亚，栽培历史悠久，分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产区。大葱耐寒耐热，适应性强，四季皆可上市。常见的大葱原产于我国，遍布南北。叶子是圆的，中空的，叶鞘的底部有一个“假茎”。年轻时，叶子和葱花可以吃。

大葱是日常厨房必不可少的东西。大葱主要在北方使用。它不仅可以作为调味品，还可以防治疾病，可谓是蔬菜的良药。大葱多用于煎、炸；华南盛产小葱，小葱是一种常见的调味品，也称为小葱，一般用于生食或凉菜。

食疗

壮阳养阴：大葱中的维生素能保证激素的正常分泌，有效刺激性欲，从而壮阳养阴。

防癌：小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素也能抑制癌细胞的生长；葱白还含有微量元素硒，可降低胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

开胃：生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。当与食物co一起摄入时

降低胆固醇：大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使又胖又胖，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。大葱叶比大葱叶含有更多的维生素A、C和钙。