大葱

大葱(学名:大葱变种。大葱(giganteum Makion)是一种大葱,可分为四种类型:普通大葱、分裂大葱、葱和葱丛。大葱性味辛辣温和,具有壮阳、解毒调味、发汗、抑菌、舒张血管的作用。主要用于感冒、恶寒发热、头痛、鼻塞、阴寒腹痛、痢疾、腹泻、虫豸内阻、乳汁不通、大便不畅等。

葱白有一种独特的辣味,来源于挥发性硫化物蒜素,能刺激唾液和胃液的分泌,刺激食欲。洋葱中含有的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经,改善循环,解表清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。

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主要品种

娄聪:白而甜,分蘖力强,葱叶短,品质差。

葱白:多栽培于南方,质软味淡,以吃葱叶为主。按生长时间长短,我国北方有刺山柑、刺山柑、大葱、大葱、大葱、大葱、大葱等几个品种。

牛角包洋葱(又名黄洋葱):是一片小小的老洋葱叶留下的,生长在温室水池里,叶子金黄,茎干洁白,口感嫩滑。

爪葱:是第一年还不够成熟,明年春天又要上市的葱。茎白色,叶绿色厚,生吃辣。

小葱:根白,茎绿,叶绿,生吃味甜。

改良洋葱:晚秋种上葱后生长。小葱的市场完了;改良葱上市;弥补不足。改良后的洋葱味道辛辣,叶子又长又暗绿色。

水沟葱:茎粗茎白,但是叶子太老了,不能吃。

大葱:是初霜后上市的老葱。这种大葱一般种植密度大,生长期间无土或少土。

老葱:生长期长,树壮。比较好的老葱是鸡腿葱,根粗,向上尖细。看起来像鸡腿,皮白,瓷实。冬天存放不会中空,香味很大。每年初霜后应作为调料供应市场。

活体是百合科葱属的一个变种,是一种多年生草本植物。大葱喜冷凉,但忌高温高湿。起源于西亚和叙利亚,是一种重要的调味神品。品种:品种有朱聪、乔聪。形状:比葱细。口感:香味浓郁。

山东章丘是我国比较大的大葱种植、加工和出口基地,主要种植日本大葱。

历史

我国起源于西伯利亚,栽培历史悠久,分布广泛,以山东、河北、河南等省为重要产区。大葱耐寒耐热,适应性强,四季皆可上市。常见的大葱原产于我国,遍布南北。叶子是圆的,中空的,叶鞘的底部有一个“假茎”。年轻时,叶子和葱花可以吃。

大葱是日常厨房必不可少的东西。大葱主要在北方使用。它不仅可以作为调味品,还可以防治疾病,可谓是蔬菜的良药。大葱多用于煎、炸;华南盛产小葱,小葱是一种常见的调味品,也称为小葱,一般用于生食或凉菜。

食疗

壮阳养阴:大葱中的维生素能保证激素的正常分泌,有效刺激性欲,从而壮阳养阴。

防癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生,具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素也能抑制癌细胞的生长;葱白还含有微量元素硒,可降低胃液中亚硝酸盐含量,对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

开胃:生洋葱和洋葱一样,含有二烯丙基硫醚,刺激胃液分泌,有助于增进食欲。当与食物co一起摄入时

降低胆固醇:大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人,即使又胖又胖,也不会增加胆固醇,而且身体强壮。大葱叶比大葱叶含有更多的维生素A、C和钙。

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