又要吃火锅了。辣鱼火锅是不错的选择。味道鲜美，鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富。那么我们知道辣鱼火锅的做法吗？接下来的小系列将向我们介绍辣鱼火锅的做法。 辣鱼火锅味道鲜美，营养丰富。我们来看看如何做辣...
又要吃火锅了。辣鱼火锅是不错的选择。味道鲜美，鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富。那么我们知道辣鱼火锅的做法吗？接下来的小系列将向我们介绍辣鱼火锅的做法。
辣鱼火锅味道鲜美，营养丰富。我们来看看如何做辣鱼火锅。
麻辣烫
材料
火锅猪肉片500克，青蒜、白菜、油豆腐、米糕、血糕、金针菇、白萝卜、玉米笋、南瓜、青菜、鲜鸡精1茶匙、麻辣沙茶酱3茶匙、麻辣香料45克、青段25克、宫保10克、肉桂12克、八角粒3粒
工作方法
1.青蒜、白菜、青菜洗净切好；油豆腐、米血糕、南瓜洗净切好；金针菇洗净去蒂；白萝卜去皮切段；将玉米芽洗净备用。
2.火锅，锅内所有调料翻炒，加入方法1锅内所有底料煮沸，将方法1火锅料放入方法2锅内煮沸。
3.将火锅的猪肉片放入方法4的锅内，用火锅食材煮熟。
麻辣火锅
材料
汤底信息A: 2汤匙，姜片3片，干辣椒3片，蒜末1汤匙，汤底信息B: 1茶匙，辣豆沙3汤匙，酒2汤匙，辣椒粉1茶匙，汤底信息C: 1茶匙，鸡骨汤2000cc，盐1茶匙，火锅食材：120克，豆腐80克，等等
工作方法
1.用2汤匙色拉油翻炒A料，加入B料翻炒数次，然后加入C料，小火煮20分钟左右，然后滤出渣。
2.大肠烫干净洗净，放入电饭锅加一杯水蒸软，然后取出切成小块；鸭血切块；将大白菜切成段，焯水；斜切青蒜。将方法1的辣味汤底煮至沸腾。将火锅料(外面的火锅肉片)和方法2的料全部在锅里煮熟；当你想吃的时候，把肉片放在汤底里，用调味汁煮。
麻辣火锅三
材料
草虾1/2公斤，鸡血2块，鱼丸1公斤，深冲1个，鱿鱼1个，青椰子1个，冻豆腐2块，火锅肉片2盒，葱丝1/2，白菜1个，金针菇1/2公斤，青2块，调料：1茶匙，辣椒酱2汤匙，糖1汤匙，盐少许，
工作方法
(1)将肉汤加热，加入调味料。如果汤尝起来足够咸，就不需要盐了。
(2)汤底加热煮沸后，加入大白菜，将材料摆放整齐，排列在锅面上，煮透后即可食用。
麻辣火锅si
材料
A.辣汤底8升，鸭血5块，冻豆腐1盘，蒜苗适量，总结火锅料适量，金针菇适量，红烧牛筋适量，红烧牛肚适量，红烧大肠适量，初冻牛肉片适量。
工作方法
1.将辣子汤底中的香料过滤，放入大锅中备用。
2.鸭血和冻豆腐切成块，分开放入沸水中焯水备用。
3.将练习二的鸭血和冻豆腐放入练习一的麻辣汤锅内，煮开后关火浸泡至味道鲜美，即为麻辣锅的底部。
4.取适量麻辣锅底，放入锅中。将材料B混合，边煮边吃。
暖冬——麻辣四川火锅
材料
四川豆瓣酱3大勺，黄油100克，色拉油100克，干辣椒100克，胡椒粉50克，白糖3大勺，冰糖15克，生姜1小块，大蒜6瓣，京葱2段，白酒2大勺，骨汤1罐，味精1茶匙，盐2茶匙，酱油2大勺，陈皮1块，凉果2块，
工作方法
1.将色拉油倒入锅中加热，然后倒入干辣椒和胡椒翻炒，然后捞出待用。
2.将白糖倒入油锅，用小火翻炒，然后加入葱花、生姜和大蒜。
3.洋葱和大蒜炒至颜色微黄后，加入所有调料一起翻炒。
4.然后倒入四川豆瓣酱翻炒。然后倒入白酒、酱油、黄油，翻炒。
5.比较后倒入排骨汤，加入冰糖，然后将炒好的辣椒和胡椒粉倒回锅里，加入盐和味精调味，便成为火锅汤底。
重庆麻辣火锅
材料
毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，牛瘦肉(背柳肉)150克，牛肉脊髓100克。新鲜蔬菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，香油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，胡椒粉4克，精盐10克，豆豉40克，清爽果汁100克，丹仙豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。
工作方法
1.用清水冲洗并漂白多毛的腹部，将其切成薄片，用冷水漂浮。
2.牛肝、腰子、牛肉都切成薄片，大块。
3.将洋葱和蒜苗切成7-10厘米长的段。
4.新鲜蔬菜(白莲、芹菜、白菜、豌豆苗)用清水洗净，撕成碎片。
5.豆豉豆瓣切碎。
6.将煎锅放入中火，加入75g黄油，煮至80%(约180)时，加入豆瓣菜翻炒。
7.将姜末、辣椒粉和胡椒粉翻炒，再煮牛肉汤，然后移至大火。
8.加入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去泡沫，即为火锅卤汁。
9.将芝麻油和味精分成4份，混合到4个调味盘中浸泡。
10.吃饭的时候，把卤汁煮开，端上桌。将各种荤素料分菜，配以精盐、黄油125克食用。除了脊髓、大葱、蒜苗外，都要先放入火锅中，其他的材料要按照顾客吃的那样煮熟，根据汤的味道加入盐和黄油。
结论：以上为我们介绍了辣鱼火锅的所有做法。相信大家看了完整的文字，已经学会了如何做辣鱼火锅。边肖介绍的这些火锅的做法都适合冬天吃，可以开始做了。
