豆蔻

豆蔻是姜科植物豆蔻或砂仁的干燥成熟果实，是一种多年生草本植物。豆蔻在文学作品中常被用来形容和赞美女孩子，是中医常用的开胃醒目的中药，也是美食烹饪中常用的调料。 成语“豆蔻”是文学中常用来...

豆蔻是姜科植物豆蔻或砂仁的干燥成熟果实，是一种多年生草本植物。豆蔻在文学作品中常被用来形容和赞美女孩子，是中医常用的开胃醒目的中药，也是美食烹饪中常用的调料。

成语“豆蔻”是文学中常用来形容少女风采的词语。比如杜牧《樊川文集》就有“十三年有余，豆蔻二月初终”这句话。二月初，豆蔻花开正含苞待放，所以诗人用“豆蔻比二月初早一点”来形容一个蜷缩了13年多的女孩，说她年轻，体态柔美。从那以后，人们经常用“豆蔻”这个词来特指一个13、14岁但还没有成年的女孩。

豆蔻也是中药中的一种。名为“豆蔻”的中药有四种，分别是豆蔻、豆蔻、豆蔻。四味药都富含挥发油，气芳香，性温，作用于中焦。因为他们的名字相似，功能相似，临床应用相似。介绍如下。

白豆蔻：又名圆豆蔻、白豆蔻仁，比较初发表于《本草拾遗》。它是豆蔻或豆蔻的干燥成熟果实，豆蔻是姜科多年生草本植物。性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿、温中、行气、止呕之功，尤“温”。常用于湿阻脾胃、气滞或脾胃虚寒所致的胸满、纳差、恶心呕吐、舌苔浑浊等症。

豆蔻：比较初发表于《雷公炮炙论》。它是姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥近成熟种子。与豆蔻同性、同味、同归经，具有健脾燥湿、温中行气的作用，尤其是“温燥”。主要用于治疗寒湿阻脾胃或脾胃虚弱所致的胸闷、恶心、腹泻、腹痛等症。

豆蔻：《开宝本草》年首次出版。它是姜科植物高良姜的干燥成熟果实，外观为红棕色。其性味辛热，有温中散寒、健脾解酒之功，尤以“温内”见长。常用于治疗饮酒过度引起的胃寒疼痛和呕吐。

肉豆蔻，又名玉果、肉果等。是肉豆蔻的成熟内核，肉豆蔻的一种高大常绿乔木，首次发表于《药性论》。其性味辛温，入脾胃，大肠经。具有温中涩肠止泻的作用，尤其是“温涩”。可用于治疗脾胃虚弱、气滞或脾(肾)阳不足引起的慢性腹泻、腹泻、腹胀腹痛、食少呕吐。

药理研究表明，豆蔻可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，停止肠内异常发酵，消除胃肠积气，芳香健胃，止呕吐。它是一种常用的帮助消化和促进胃肠运动的药物。《本草纲目》说：“豆蔻取其辛热泻粉，能入太阴阳明，去寒湿，有解郁消食之力，可治病。南方简陋，山岚饮后乌烟瘴气，脾胃常寒湿郁，食必用，适可而止。但吃多了也会帮助脾热，损伤肺和眼睛，使用时要注意。

烹饪应用

调料：有三种调料叫“豆蔻”。豆蔻和豆蔻都是土产，分别是姜科两种植物的种子。只有肉豆蔻是进口的，原产于东南亚，是常青树的坚果。

豆蔻，也叫白豆蔻

气味苦而香，滋味凉而微苦。它可以去除异味，并在烹饪中添加香料，我