正宗的重庆火锅只有两种(重庆叫油菜)。1.油菜。2:干油菜。这两种菜的制作方法很简单。这主要是因为重庆火锅的味道都在锅底，和北方的火锅不一样。油菜的做法是3360香油，加大蒜(比较好用大蒜做大蒜)调味盐，味...
正宗的重庆火锅只有两种(重庆叫油菜)。1.油菜。2:干油菜。这两种菜的制作方法很简单。这主要是因为重庆火锅的味道都在锅底，和北方的火锅不一样。油菜的做法是3360香油，加大蒜(比较好用大蒜做大蒜)调味盐，味精。比较早在重庆。上菜前，服务员会问你要不要大蒜。现在在重庆上菜，风味菜里只有香油。大蒜单独装在碗里。客人要自己吃酱。盐和味精分别装在每张桌子里。客人自行添加。
:是用小火炒干辣椒，然后和辣椒面、辣椒面、味精一起盛在一个菜里上桌。重庆吃这个菜的人不多，必要的时候告诉服务员。不像油菜，你来几个人，服务员直接给你点。还有一种比较好的干油菜的方法：辣椒面、盐、味精、辣椒面、熟芝麻、脆皮花生、榨菜粒、大头菜粒、葱花、欧芹。也可以加入老干妈豆豉，味道更好。用量视当地情况而定。
