干锅麻辣鸭头的做法

将1公斤鸭头浸泡4小时,去除血腥味,焯水,用80%热油油炸。把油放在锅里,烧到热为止。加入干辣椒100克、辣妹子辣椒酱15克、郫县豆瓣酱10克、鲜青椒30克、姜片10克、蒜片8克、葱花10克。炒香,再加2斤汤;八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克,香茅2克,高良姜8克,肉桂5克,茴香3克,香叶2克(包药),酱油10克,酱油20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克,转整盐水

%title插图%num

摇匀成过滤后的原汁,倒入80g麻辣香油(葱、姜。香菜、大葱干、香叶、八角、肉桂、白鲤鱼、青椒、水煮辣椒、小火榨油即可。撒上香菜和芝麻。其实就像火锅一样,干锅有汤没汤!干锅比较简单的做法是将带骨原料用特制的油和卤水煮熟,然后放入干锅内,倒入五种麻辣油(即火锅老油),再加入香菜、葱花、芝麻、花生。我说辣味!只要是带骨头的原料,都可以用这个方法!

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部