重庆沙坪坝有个古镇，以磁器口闻名，水上码头四周都是船和树。古镇的磁器口占据了一条河的气场。70年前，一个胖大嫂在磁器口古镇水码头摆摊卖鱼汤。她用猪头肉、猪骨、豌豆熬汤，加猪肺叶、肥肠，加生姜、胡椒...
重庆沙坪坝有个古镇，以磁器口闻名，水上码头四周都是船和树。古镇的磁器口占据了一条河的气场。70年前，一个胖大嫂在磁器口古镇水码头摆摊卖鱼汤。她用猪头肉、猪骨、豌豆熬汤，加猪肺叶、肥肠，加生姜、胡椒粉、料酒，小火煨。味道非常好。一次偶然的机会，胖嫂把新鲜的猪血豆腐直接放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜叫毛王雪，因为它烧生血，现在就吃。
时间像嘉陵江一样静静地流逝。如今，毛已率领川菜大军，横扫大江南北。辣味诱惑是对传统毛雪旺的改进和创新，发展了其红、辣、鲜、味浓的特点。是一道值得品尝的巴蜀名菜。
主辅料：鸭血、百叶、鳗鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三明治。
调料：辣椒、辣椒等。
制造过程：
(1)将花椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、色拉油放入锅中，小火翻炒，加汤煮沸，捞出出渣，然后加入味精、白糖、醋等调料。
(2)将主料和辅料切成薄片，加入煮好的红汤中，煮沸后放入容器中，撒上葱花。
(3)将色拉油加热，加入胡椒粉和胡椒粉，搅拌出香味，迅速倒在主料和辅料上。
营养成分：鸭血营养价值高，富含蛋白质和铁、铜、钙等多种微量元素。
风味特点：香辣可口，汁浓味浓。
主要功效：鸭血具有补血、清热解毒、预防和缓解缺铁性贫血的作用。
