秘制海鲜火锅食谱

海鲜火锅调料主要是生产海鲜汁和海鲜酱 配料：一级酱油500克味精150克糖75克香菜100克鲥鱼骨(炒)1000克清水1000克鸡精20克梅吉酱油100克酱油50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克辣...

海鲜火锅调料主要是生产海鲜汁和海鲜酱

配料：一级酱油500克味精150克糖75克香菜100克鲥鱼骨(炒)1000克清水1000克鸡精20克梅吉酱油100克酱油50克姜片100克芝麻油75克鱼露100克蚝油100克鸡汁150克辣椒20克制作：麻油炒葱炒鲥鱼

海鲜酱的制作：将炒花生粉、无骨炒比目鱼粉、虾仁粉、大蒜、欧芹粉、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜粉、香草粉用植物油煸制，然后用白糖、精盐文火煸制半小时。锅不泡的时候，放火等着自然，福建沙茶酱自然风味浓郁，用来做炒菜、蒸等海鲜菜肴。口感清新醇厚，因其独特的海鲜天然风味而深受港澳台食客的喜爱。潮州沙茶酱的制备方法是将油炸花生粉用水煮花生油、花生酱和芝麻酱稀释，与炒大蒜、洋葱、虾酱、豆酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、葱粉、香菜籽粉、芥末粉、虾粉、香叶粉、丁香粉等混合。