韩国苗香牛肠火锅

配料:熟牛肠200克,熟牛肚100克,黄油50克,青椒、红辣椒、大白菜50克,葱、葱、瓜、芦蒿、金针菇50克,浓牛骨汤2500克,蘑菇1个,魔芋2个,乌冬面1个。调料a:韩国辣酱50g,韩国酱油20g,蒜末10g。调料b:糖浆10g,韩国牛肉粉5g,味精5g。

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浓缩牛骨汤的制作方法:将鸡骨、牛筋骨加入纯净水,煮沸12小时。原料与水的比例为1: 5。牛骨煮沸前应先用冷水浸泡2小时,以去除异味和附着在表面的污垢。

制作方法:(1)取大白菜,红青椒、大葱、圆葱、哈密瓜分别切成宽1厘米、长3厘米的条状。(2)将锅加热,加入黄油融化,倒入煮熟的牛肠和牛肚翻炒30秒,加入红绿辣椒、葱、葱、瓜、白菜,加入调料A翻炒1分钟,将牛骨汤放入锅内煮沸,加入盐和调料B调味,大火5分钟,倒入火锅,加入乌冬面和\。

注:牛肠牛肚用白水煮。做菜的时候放点山楂饼,不过应该不会太差。煮2小时左右,切成宽1厘米,长3厘米的薄片。

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