家庭版火锅底料的做法

吃过麻辣烫的人,永远忘不了海椒的浓辣味道。如果买不到海椒,可以换成甜椒。辣椒应该是比较好的辣椒。四川的红辣椒呈玫瑰色,辣椒味浓郁,椒粒干净。除了胡椒和胡椒,还有几种香料要加入:茴香、茴香、香草、香叶、丁香、孜然和草果。孜然可以根据个人口味添加。喜欢滋补的人也可以加人参片和枸杞。这些是干香料,剩下的是葱、姜、蒜、郫县豆沙。炒基料前,准备一大锅高汤、鸡汤、鸭汤、清汤,或者直接将鲜鱼放入火锅中作为基汤。准备工作完成后,火锅底料就可以炒了。先将煎锅加热至30%的热度,倒入色拉油,加入胡椒、胡椒、八角、香草、香叶、丁香、孜然、草果、洋葱、生姜、大蒜,在胡椒开始变色时加入少量料酒,然后加入适量郫县豆瓣酱,翻炒几下即可。将炒好的底料倒入火锅,加入肉汤、盐和鸡精。等到汤煮沸。

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