魔鬼胡椒

“印度魔鬼椒”,又名“碎魂椒”,产于印度东部,2007年2月被公认为世界上比较辣的辣椒品种。在一夜成名之后,“魔鬼胡椒”迅速风靡全球。是当地居民餐桌上常见的美味。当地人认为这种辣椒极其辛辣,足以吓跑魔鬼,因此被称为“魔鬼辣椒”

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当我尝到“印度魔鬼胡椒”的时候,一开始并没有感觉到什么辣味,大概3、4秒的时间,辣味越来越浓。

魔鬼胡椒的荣誉

印度的“断背山辣椒”多年来一直位居世界第一。2000年在印度进行的一项实验发现,印度“碎魂椒”的辣度超过100万单位,至少是墨西哥“恶魔椒”的1.5倍。比较近终于超过了墨西哥的“魔鬼辣椒”,成为《吉尼斯世界纪录大全》年记录的全球比较辣辣椒。新墨西哥大学的专家鲍思兰德在接受采访时说,按照国际上评价辣椒辣度的标准,印度“碎魂辣椒”的辣度是1001304单位,墨西哥“恶魔辣椒”的辣度是577000单位。

“碎魂胡椒”曾被用作田野和村庄的围栏,防止大象侵入居民区。现在,这种胡椒已经成为阿萨姆邦食品工业的主要原料来源之一。

魔鬼胡椒的使用

除了食用,“魔鬼胡椒”也是当地治疗胃病、解暑的常用药物。

一般认为胃病患者比较忌辛辣食物,但印度产的一种辣椒是治疗胃病的良药。这种红辣椒生长在印度东北部阿萨姆邦的山区,因其拇指大小和极其辛辣的味道而被称为“魔鬼辣椒”。当地人一顿饭离不开这种辣椒。他们生吃,就像山东人卷大葱一样,用红辣椒包在蛋糕里。

虽然这种辣椒对当地人来说很常见,但外人还是会“怕三分”。有一次,记者在菜市场买了一斤干的“魔鬼辣椒”,边吃边尝了一点,然后流下眼泪鼻涕,再也不敢吃了。

“恶魔胡椒”比较奇怪的用途是治疗胃病。按照中医的理论,辛辣伤胃,但是按照当地人的说法,他们每天都吃这种辣椒,但是很少有人得胃病。如果有人出门得了胃病,就让病人大嚼生红辣椒,没过多久,胃病就消失得无影无踪了。当地人开玩笑说:“魔鬼辣椒连魔鬼都能吓跑,小胃病还怕被制服?”

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