健身知识:秋季注意吃火锅

随着秋风秋雨,气温开始一天天下降,人们的饮食也发生了变化。火锅开始流行,但吃火锅也很讲究。营养专家指出,肉类无疑是火锅不可或缺的主角,但为了健康,吃火锅时,肉类和蔬菜要交替吃,而不是先扫肉,后吃蔬菜。“交叉吃荤素不仅不容易觉得太油腻,还有助于控制肉类的总摄入量。不然很可能一下子吃了好多盘。”专家说,吃肉的同时多吃蔬菜和水果,也能有效促进消化,降低血脂,防止肥胖。“其实吃火锅比较正确的方法就是吃清淡的食物,比如青菜、豆腐,帮助肠胃垫底,然后循序渐进地吃肉等各种食物。”专家建议。有的人追求鲜脆嫩滑的口感,吃火锅烫过的食物。隐藏在食物中的细菌和寄生虫的卵除了会引起消化不良外,还会随食物一起吞入肠胃,导致疾病。据研究,旋毛虫、绦虫、囊尾蚴三种严重寄生虫病,可能通过火锅传播。脏猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前,虽然不能确定羊肉中是否存在旋毛虫病、绦虫病和囊虫病,但据报道,有人因食用涮羊肉而患旋毛虫病。如果你有寄生虫病,你会感到虚弱、肌肉酸痛、身体肿胀,有时你一踩地面就会感到刺痛。营养专家提醒:吃火锅的时候一定要把肉切细烫,猪肉片牛肉片涮的时候一定要涮好再吃。同时也要看肉片上有没有白色或者米状的物质。如果有,可能是囊肿卵。“羊肉蛋白质含量高,脂肪含量相对较少。多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。而且具有补肾壮阳、温中散寒、温气血、开胃健脾的功效。所以一直被认为是秋冬寒补的重要食物之一。”中山大学中山纪念医院临床营养科副主任医师陈朝刚说,吃羊肉确实有很多好处。其中所含蛋白质属于优质蛋白质,含铁较多,有助于防治缺铁性贫血和体质虚弱。此外,在购买火锅底料时,应购买标签完整、详细的产品,并仔细检查成分表,看看是否有明确标记,不含防腐剂。另外,比较好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料,要试着去感受。特别硬的话会不断碎,一般会加石蜡。另外黄油在20、30摄氏度的火锅里完全融化,石蜡一般在50到70摄氏度融化。

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