韩国辣酱汤鲜鱼火锅

手拉手教一个有异国祛寒鲜汤的火锅:韩国辣酱汤、鲜鱼火锅。

我特别爱吃韩国菜,吃到永远不会腻。韩国菜的汤和火锅很有特色,颜色鲜艳,味道微辣,汤鲜。配菜多是豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、白菜干。很多汤锅也用紫苏叶,味道独特。

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沈阳的西塔地区是新鲜人集中的地区,来来往往的韩国人也很多,所以那里的食物都是非常纯正的韩式料理,各种韩式餐厅比比皆是,除了烧烤最多的火锅店是我的最爱,比如牛肚火锅、脊骨火锅、麻辣鱼锅、酸菜锅等等。韩国火锅和中国火锅不一样。一般锅底煮熟,再加上各种配菜,盛在大锅里,放在炉子上炖。当然,你也可以边做饭边点一些自己喜欢的配菜。主食通常是泡菜饼、海鲜饼、炒饭、炒年糕等。不像中国火锅,最后煮点面条吃。韩国菜一般麻辣细腻,略带酸甜,比川菜更容易接受。

这个火锅味道很浓,不用蘸酱。如果真的很重,可以选择韩国甜辣酱或者韩国酱油(甜嘴)作为蘸酱,味道不错。

韩式辣酱汤鲜鱼火锅

配料:1条鲜草鱼(约800克)

成分:成分可以根据个人喜好选择。以下是我火锅的配菜。

豆芽、青菜(娃娃菜、油菜、艾草、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹条、粉丝、鱼丸。

调料:葱花姜蒜各1汤匙,普通豆瓣酱2汤匙,韩国辣酱3汤匙,酱油1汤匙,糖1.5汤匙,盐适量,料酒2汤匙,葱花姜丝适量,葱花1汤匙,青椒圈

韩国辣酱汤鲜鱼火锅做法

1.将草鱼洗净,洗净,切下鱼头,用刀沿着大骨头将鱼剔掉。

2.用刀片把鱼身上的大刺去掉。

3.把鱼切成厚片。

4.将鱼放入碗中,加入葱姜末和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟去除腥味。

5.用油加热炒锅,翻炒洋葱、生姜、大蒜和洋葱。

6.加普通豆沙。

7.加入韩国辣酱,翻炒1分钟。

8-9.倒入酱油、糖和少许料酒,继续小火翻炒,直至酱汁变成暗红色。

10.倒入清水,加盐,或用鸡汤、高汤等。

11.将锅里的汤煮沸1分钟左右,使各种调料的味道混合在一起。

12.然后将腌制好的鱼片连同葱丝、生姜一起倒入锅中,加入一些青椒圈调味。

13.加入配菜,煮熟。

提示:鲜鱼一般比较滑。挑鱼的时候最好在鱼身上放一条毛巾,增加阻力,避开割刀;豆瓣酱和韩式辣酱都是咸的,所以盐的量要合适,最好尝试一下,直到满意为止。

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