官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 土豆白菜火锅 [原材料] 1.材料：土豆500克，大白菜1000克。 2.材料：茴香1000 g，红胡萝卜300 g，豌豆苗1000 g(...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
土豆白菜火锅
[原材料]
1.材料：土豆500克，大白菜1000克。
2.材料：茴香1000 g，红胡萝卜300 g，豌豆苗1000 g(以上材料可用瓜类、苦菜、菠菜等代替。)，粉丝400 g，豆腐皮200 g，豆腐1000 g，香菇100 g，肉汤2000 g。
3.调料：葱30克，姜10克，精盐15克，味精2克，花椒粉2克，蚕豆淀粉50克，熟猪油100克。
[食谱]
1.土豆去皮，切成滚刀块；将大白菜和茴香切成4厘米长的段；豌豆苗掐节；将洋葱和生姜切碎成粉末；粉丝和豆腐皮用温水煮。
2.将豆腐放入锅中，加入精盐5g、蚕豆水淀粉、葱花、姜末，碾成糊状，然后做成豆腐丸子。
3.在高汤中加入10克精盐，用味精和胡椒面调味，倒入热锅中煮沸。先将土豆块煮至五成熟，再放入大白菜、红胡萝卜、茴香、粉条、香菇干、豆腐皮，然后将豆腐丸子放在热锅顶部，最后放入熟猪油。豌豆苗和火锅一起上，吃的人吃。
======================================================================================
胡蝶火锅
[原材料]
1.材料：白菜心500克，粉丝200克，萝卜蝴蝶100克(白萝卜雕成)。
2.材料：白肉切片100克，虾50克，腐竹100克，鸡汤。
3.调味。盐、酱油、味精、料酒、葱花、姜末、腐乳和辣椒油。
[食谱]
1.将白菜切块，将腐竹泡软，切成段，然后将白菜、粉条、虾、白肉切片、萝卜蝴蝶、腐竹依次放入火锅中。
2.在挂好的鸡汤中加入盐和料酒，倒入火锅中。
3.在热锅里生火。煮开后，配上各种材料和调料，就可以涮了。
