官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍重庆火锅的特点: 五华火锅 [原材料] 1.食材:五花肉、酸菜、粉条。 2.配料:口蘑、大虾。 3.调料:盐、味精、葱姜末、香油、腐乳、韭...
官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍重庆火锅的特点:
五华火锅
[原材料]
1.食材:五花肉、酸菜、粉条。
2.配料:口蘑、大虾。
3.调料:盐、味精、葱姜末、香油、腐乳、韭菜花、香菜、辣椒油。
[食谱]
1.将五花肉煮至七成熟,然后切成大片。将口蘑洗净去杂质。酸菜切丝。将粉丝浸泡在软切段中。虾切片。
2.热锅加汤,加盐、味精、葱姜末、香油和酸菜丝、带孔肉片、紫菜干、香菇干、粉条,盖好,煮开,随吃随加。
3.将腐乳、韭菜、辣椒油放在盘子里蘸一下。
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四片火锅
[原材料]
1.材料:鸡胸肉10克,桂鱼100克,猪里脊肉100克,猪里脊肉150克。
2.材料:鱼丸100克、肉丸1-00克、净冬笋50克、水发香菇50克、冬苋菜250克、菠菜250克、芥蓝250克、芽白叶250克。
3.调料:猪油、料酒、盐、味精、鸡汤、胡椒粉、葱、辣椒油。
[食谱]
1.鸡胸肉,桂鱼和里脊都是无麸质的。猪里脊肉片完全洗净了。将以上四种肉切成极薄的片,放入四个盘中,将料酒和味精混合后淋上。
2.将冬苋菜、菠菜、羽衣甘蓝、芽白叶挑选洗净,分别放在盘子里。胡椒粉、味精、盐、葱花也放在小盘子里。把辣椒油放在两个小碗里。
3.将冬笋切成薄片。蘑菇去蒂,大的变块。
4.吃“毕”时,将鸡汤、鱼丸、肉丸、冬笋片、香菇、盐、味精放入锅中烧开,调好味,撇去沫,加入猪油,放入酒精火锅(或木炭火锅)中,盖好即可食用。淡酒精煮火锅,再配上四棵生菜、四种蔬菜和调料,吃到最底下。