官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍重庆火锅的特点： 丸子火锅 [原材料] 1.材料：猪肉馅150克。 2.材料：大白菜心800克，粉丝400克。 3.调料：适量葱花、姜末、酱油、料酒...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍重庆火锅的特点：
丸子火锅
[原材料]
1.材料：猪肉馅150克。
2.材料：大白菜心800克，粉丝400克。
3.调料：适量葱花、姜末、酱油、料酒、精盐、味精。
[食谱]
1.在肉馅中加入适量的葱花、酱油、姜末、料酒、味精，按照肉和水的比例逐渐往馅中加水，朝一个方向搅拌。当馅料表面起泡，水馅融合，就完成了。最后加入适量的盐倒掉。
2.热锅放高汤，点燃木锅。将准备好的馅料、菜心(撕成碎片)和粉丝与火锅一起上桌。汤煮开后，食用者用勺子将馅料做成丸子，然后放在热锅里烫一下，就着烫过的白菜和粉条吃。
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涮么片火锅
[原材料]
1.材料：6块猪腰肉。
2.材料：菠菜500克，茭白50克，鲜汤1000克。
3.调料：绍酒50克，姜5克，盐6克，味精2克，熟酱油50克，麻辣酱50克，醋50克。
[食谱]
1.将猪里脊肉用刀切成两块，去疮去筋，用薄刀批成斜切片，放入容器中，用清水浸泡30分钟左右，去血水，清水洗净，装盘备用。
2.把菠菜的黄叶去掉，用水洗干净。竹笋切片。
3.在热锅中加入750克鲜汤、250克清水、盐和酒。煮沸后，加入姜丝。然后将腰片放入火锅中煮熟，放入南方熟酱油或辣酱油或芝麻酱或米醋中食用。菠菜可以根据需要用来烫熟食物。
