官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 虫草八卦火锅 [原材料] 1.材料：甲鱼1000克，虫皮25克。 2.材料：清汤500克。 3.调料：精盐15克，料酒5克...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
虫草八卦火锅
[原材料]
1.材料：甲鱼1000克，虫皮25克。
2.材料：清汤500克。
3.调料：精盐15克，料酒5克，味精3克。
[食谱]
1.将活龟宰杀，放血，用热水烫一下，用刀刮去龟壳和龟裙上的黑毛，撬开龟壳，取出内杯，切成3cm见方的小块，用冷水洗净，然后放入水锅中煮熟。
2.将虫草用清水洗净，放入盘中，加水，放在抽屉上蒸熟，取出。
3.将煮熟的甲鱼块放入热锅中，放上虫草，加入清汤、精盐、料酒、味精，然后将龟壳盖在上面，再盖上火锅盖。
4.将热锅大火，将汤烧开，即可上桌。
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腌肉火锅
[原材料]
1.主要成分。500克蔬菜丝。
2.材料：粉丝500克、猪里脊肉500克、牛里脊肉500克、羊腿1500克、熟五花肉500克、冻豆腐5克、干贝25克、蟹肉25克、山鸡脯肉100克、鸡胸肉100克。
3.调料：精盐10g、味精5g、卤虾油50g、韭菜花50g、腐乳4片、辣椒油25g、芝麻酱100g、冬笋100g、榆木菇100g、糖蒜10头、香菜粉100片。克，蒽15克，生姜10克。
[食谱]
1.热锅加一大锅清汤，放入海米干、扇贝、蟹肉、精盐、味精、葱丝、姜丝、香菜丝，再煮。
2.猪里脊肉、牛里脊肉、羊腿切薄片，鸡胸肉、山鸡脯肉切抹刀，熟五花肉切薄片，分别码盘；冬笋、榆木菇切片，装盘；菜丝、细粉丝、冻豆腐分别装入L糖蒜、韭菜花、芝麻酱、腐乳、辣椒油、卤虾油等调料，放入小碗中。
3.将煮好的火锅与主料、佐料同时上桌。锅煮好后，可以根据个人喜好选料，在锅里涮一下，蘸着调料吃。
