官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色： 酸菜火锅(1) [原材料] 1.主要材料；酸菜、猪里脊肉、牛里脊肉、羊后腿各500g。 2.材料：干海参250克，蚝油黄，干粉丝和...
官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色：
酸菜火锅(1)
[原材料]
1.主要材料；酸菜、猪里脊肉、牛里脊肉、羊后腿各500g。
2.材料：干海参250克，蚝油黄，干粉丝和熟五花肉250克，干虾肉150克，干贝，干桂鱼，干野鸡，白菜头，菠菜段，干口蘑，干海参50克，螃蟹3只，纯玉兰花片100克，冻豆腐500克，香菜段100克。
3.调味。熟油，盐，米醋，少许葱姜，入韭菜，香菜，腐乳，酱油：卤虾，韭菜花，芝麻酱，鸡汤。
[食谱]
1.热锅放入鸡汤3kg(剩余2kg可随时加入)，将螃蟹去脐，洗净，切成四块放入锅中，然后加入酸菜丝、海米250g，加入葱、姜丝、香菜、盐、味精、韭菜、熟大油。放下炭火熬汤。
2.将五花肉煮熟的大白肉切成大片。猪肉、牛柳和羊肉切片。鸡肉、海参、桂鱼和对虾都是分开切片的。然后依次码入磁盘。牡蛎黄，去牙，洗净，打码。一盘干贝干饭。口蘑和香菜、粉条和厚朴片(切片)用不同的编号编码。250g酸菜丝，一盘冻豆腐，菠菜白菜。其余7种调料分别放入小碗中。
3.把材料和火锅一起端上桌。根据每个人选好的食材，在锅里涮一下，蘸上合适的食材就可以吃了。
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酸菜火锅(2)
[原材料]
1.食材：酸菜。
2.食材：粉丝适量，冻豆腐适量，白肉适量。
3.调料：盐、味精、酱油、香油、虾油、辣椒油、腐乳、韭菜花、香菜。
[食谱]
1.白肉切薄片，冻豆腐切块，粉丝泡软切片，酸菜切条。
2.热锅加汤，煮开。加入白肉、酸菜、冻豆腐片、粉条，再加入味精、盐调味。盖上盖子煮一会儿。边吃边加。
3.包香油、虾油、辣椒油、腐乳等。蘸着吃。
