官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 朝天火锅 [原材料] 1.材料：母鸡1只约2000克，猪头1个，猪心、猪肝、猪肺、猪肠水各1对。 2.配料：煎饼、葱段、...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
朝天火锅
[原材料]
1.材料：母鸡1只约2000克，猪头1个，猪心、猪肝、猪肺、猪肠水各1对。
2.配料：煎饼、葱段、姜片、大料、香菜末、酱油、精盐等。
[食谱]
1.将母鸡宰杀，去毛，洗净，猪头洗净，水。
2.热锅放足水，将母鸡、猪头、水放入出锅，加入调料如香辛料、葱、姜等。先用大火烧开，然后转小火煨鸡肉和猪肉。
3.把煮好的猪头肉和水拿出来挂起来，供吃货挑选。选好后换刀，切成小块。
4.吃的人用煎饼卷蘸熟了的肉蘸调料，在汤里吃。
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亚杂火锅
[原材料]
1.材料：鸭肫250克，鸭心250克，鸭肝250克，鸭肠250克。
2.材料：青菜250克，粉丝200克，冬笋50克，冬菇50克，高汤500克。
3.调料：精盐15g，味精5g，料酒2g。
[食谱]
1.鸭肫、鸭肝、鸭心切块，鸭肠切块(或片)，青菜切老块，修净，香菇清水洗净，温水浸泡，挑出杂质，去蒂，冬笋清水洗净，切块。
2.放火烧铁锅，加水。水开后，将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水冷却备用。
3.热锅底部放青菜和水粉条，然后分别码鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠。每隔一段时间在上面放上蘑菇和冬笋，然后加入高汤。
4.热锅生火，汤烧开后上桌。
