日式大头鱼锅 如何做出好吃的火锅叫四盖阿盖?

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍了火锅调料制作方法的特点: 大头鱼锅(日本) [原材料] 1.配料:鳙鱼1000克。 2.材料:白菜750克,菠菜250克,鲜菇12个,大葱250克,豆腐200...

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍了火锅调料制作方法的特点:

大头鱼锅(日本)

[原材料]

1.配料:鳙鱼1000克。

2.材料:白菜750克,菠菜250克,鲜菇12个,大葱250克,豆腐200克,粉丝50克,胡萝卜1根,冬笋100克,白果12个,海带L片,水1500克。

3.调味;萝卜250g、干辣椒1个、葱花100g、醋酸汁500g、柠檬1个、盐少许、味精、生抽、糖适量。

[食谱]

1.将鳙鱼洗净,刮去鱼鳞,去鳃,清洗内脏,将鱼头对半切开,然后从背部切开鱼身,剥去鱼皮,将肉切成长5厘米,宽3.3厘米的块。然后放入开水中烫一下,再放入冷水中冷却,洗净备用。将鱼骨剁成小块,放入冰箱备用。

2.将卷心菜叶放入水中焯一下,然后用冷水冲洗干净。将胡萝卜切成方条状,煮熟。菠菜用开水焯一下,用冷水冲一下。将大葱切成5cm长的小块,用刀在上面划几个小横口子。粉丝用开水软化冷却备用。去掉蘑菇的根部,表面有精致的十字图案。豆腐切块,冬笋切片备用。白果去壳,煮熟,剥去内皮,三个一串放进去备用。

3.把白菜叶子铺在竹帘上,中间放菠菜和胡萝卜,然后用竹帘卷起来,挤出水分。圆段代码在磁盘上。粉丝、豆腐、香菇、冬笋、银杏串依次装在半个盘子里。然后把鱼块排好,最后把鱼头剁成块放在盘子里,也就是盘子做好了。

4.白萝卜去皮扎眼,插干红辣椒。用刷子擦成糊状,也就是用碗擦成胡萝卜糊。将葱花用水冲洗干净,在一块布上拧出水和洋葱粘液,放在盘子里。将柠檬角切成片放入盘中,然后加入一碗醋酸汁。另外,餐桌上还要准备盐、味精、糖和浓酱油。

5.烧开一锅开水,放入海带和鱼刺,煮开后捞出海带,撇去泡沫,鱼刺用小火煮15分钟,捞出鱼刺,将汤沉淀片刻,倒入砂锅。上菜时,将砂锅鱼汤煮沸,放在炭炉上。鱼拼盘和调料一起上。客人可以根据自己的喜好选择食材,放入砂锅中烹制食用。

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Gaiagai火锅(日本)

[原材料]

1.材料:锗里脊300克,牛肉火腿300克,鱿鱼300克,猪里脊300克。

2.材料:洋葱300克、菠菜300克、生鸡蛋2个、色拉油100克、鲜汤700克、咖喱粉1克。

3.调料:绍酒50克,酱油75克,白糖10克,精盐10克。

[食谱]

1.将猪肉、牛肉和猪里脊肉切成薄片。将鱿鱼切成细丝。将洋葱切成丝。挑出菠菜的黄叶和老根,用清水洗净。将打好的蛋液放入小碗中。

2.将电炉在平锅中加热,加入色拉油,将猪里脊肉片炒至生,加入酱油和白糖,稍微翻炒,即蘸蛋液食用。同时在锅里炒牛肉和洋葱(加调料和咖啡粉)做熟食。把各种肉依次炒好后,再炒菠菜,加些鲜汤,煮熟。

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