官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 大头鱼锅(日本) [原材料] 1.配料：鳙鱼1000克。 2.材料：白菜750克，菠菜250克，鲜菇12个，大葱250克，豆腐200...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
[原材料]
1.配料：鳙鱼1000克。
2.材料：白菜750克，菠菜250克，鲜菇12个，大葱250克，豆腐200克，粉丝50克，胡萝卜1根，冬笋100克，白果12个，海带L片，水1500克。
3.调味；萝卜250g、干辣椒1个、葱花100g、醋酸汁500g、柠檬1个、盐少许、味精、生抽、糖适量。
[食谱]
1.将鳙鱼洗净，刮去鱼鳞，去鳃，清洗内脏，将鱼头对半切开，然后从背部切开鱼身，剥去鱼皮，将肉切成长5厘米，宽3.3厘米的块。然后放入开水中烫一下，再放入冷水中冷却，洗净备用。将鱼骨剁成小块，放入冰箱备用。
2.将卷心菜叶放入水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。将胡萝卜切成方条状，煮熟。菠菜用开水焯一下，用冷水冲一下。将大葱切成5cm长的小块，用刀在上面划几个小横口子。粉丝用开水软化冷却备用。去掉蘑菇的根部，表面有精致的十字图案。豆腐切块，冬笋切片备用。白果去壳，煮熟，剥去内皮，三个一串放进去备用。
3.把白菜叶子铺在竹帘上，中间放菠菜和胡萝卜，然后用竹帘卷起来，挤出水分。圆段代码在磁盘上。粉丝、豆腐、香菇、冬笋、银杏串依次装在半个盘子里。然后把鱼块排好，最后把鱼头剁成块放在盘子里，也就是盘子做好了。
4.白萝卜去皮扎眼，插干红辣椒。用刷子擦成糊状，也就是用碗擦成胡萝卜糊。将葱花用水冲洗干净，在一块布上拧出水和洋葱粘液，放在盘子里。将柠檬角切成片放入盘中，然后加入一碗醋酸汁。另外，餐桌上还要准备盐、味精、糖和浓酱油。
5.烧开一锅开水，放入海带和鱼刺，煮开后捞出海带，撇去泡沫，鱼刺用小火煮15分钟，捞出鱼刺，将汤沉淀片刻，倒入砂锅。上菜时，将砂锅鱼汤煮沸，放在炭炉上。鱼拼盘和调料一起上。客人可以根据自己的喜好选择食材，放入砂锅中烹制食用。
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Gaiagai火锅(日本)
[原材料]
1.材料：锗里脊300克，牛肉火腿300克，鱿鱼300克，猪里脊300克。
2.材料：洋葱300克、菠菜300克、生鸡蛋2个、色拉油100克、鲜汤700克、咖喱粉1克。
3.调料：绍酒50克，酱油75克，白糖10克，精盐10克。
[食谱]
1.将猪肉、牛肉和猪里脊肉切成薄片。将鱿鱼切成细丝。将洋葱切成丝。挑出菠菜的黄叶和老根，用清水洗净。将打好的蛋液放入小碗中。
2.将电炉在平锅中加热，加入色拉油，将猪里脊肉片炒至生，加入酱油和白糖，稍微翻炒，即蘸蛋液食用。同时在锅里炒牛肉和洋葱(加调料和咖啡粉)做熟食。把各种肉依次炒好后，再炒菠菜，加些鲜汤，煮熟。
