官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 原材料的选择和加工 其他原材料 蹄筋：常用的有猪蹄筋和牛蹄筋。牛筋是火锅最好的材料。干筋可以用...
官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
原材料的选择和加工
其他原材料
蹄筋：常用的有猪蹄筋和牛蹄筋。牛筋是火锅最好的材料。干筋可以用油发、盐发、水发加工。这里介绍一下油发的方法：将筋洗净用热水擦干，放入温油中浸泡几分钟。然后用小火逐渐升高油温。每只手拿着一个勺子，然后放下。这样做几次，直到油里没有泡沫，筋变白，取出来，用开水浸泡，再用碱洗三到四次，把碱漂出来。
魔芋：通常很难在家里制作，可以在市场上购买。它是天南星科植物的块茎，将其磨成粉末，加入米粉，混合成糊状，放入锅中搅拌，舀入预设的方盘中，凝固而成。这个产品不需要再加工，买回来就行，用清水漂在盆里，用前切成小块。
粉丝：由青豌豆淀粉或绿豆淀粉制成。这两种粉丝都是干的，白色透明，直径只有0。05mm，韧性强。将干粉丝放入温水或冷水中浸泡一会儿，待其变软，即可作为烫发材料。
麻花：买现成的麻花，掰短(一根麻花可以掰成两段)。放在锅里煮着吃。
