官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 赤神炉火锅 [原材料] 1.主家：鹿肉500克，生晒参25克左右，野鸡胸脯肉100克，水鹿筋100克。 2.材料：干粉丝50克...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
赤神炉火锅
[原材料]
1.主家：鹿肉500克，生晒参25克左右，野鸡胸脯肉100克，水鹿筋100克。
2.材料：干粉丝50克，大白菜100克，菜心160克，海参100克，鸡蛋清75克，水淀粉75克，肉汤2000克。
3.调味。姜10克，花椒粉4克，味精5克，精盐25克，香油10克，葱20克，芥末酱30克，芝麻酱30克，韭菜花30克，香菜粉20克。
[食谱]
1.人参洗净，用刀切成10条，连头；碗中加入高汤(盖过人参)，浸泡1小时，然后大火蒸半小时，捞出待用。
2.鹿肉切成薄片，野鸡胸脯切成刀片，加少许精盐、赖精、香油煨熟；将鹿蹄筋切成条状，油菜心掰成两半，白菜切成条状，海参用刀片切开，将鹿蹄筋、白菜、海参、粉条用水焯一下备用；把调味品放在桌子上的小盘子里。
3.将鹿肉片和野鸡片与蛋清和淀粉混合。把汤放进勺子里。汤快煮开的时候，放鹿肉片和野鸡胸片，慢慢打散，煮好了倒掉。
4.将肉羹放入勺中，加入精盐、味精、葱、姜、胡椒粉。倒入人参汤，煮沸。拿出蒽泡一下。加入海参、鹿肉、大白菜、菜心、粉条，煮开，借10个小酒壶。然后分别加入鹿肉片和野鸡胸片。每个小人参酒壶1个。
5.在每个小酒壶底部倒入酒精，点燃，煮沸，蘸上调料。
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冬天的锅
[原材料]
1.材料：蘑菇、竹笋、蔬菜约20克。
2.材料：大白菜750克、白肉750克、红肉750克、冻豆腐、紫菜和粉丝。
3.调味；盐、味精、胡椒粉、大葱、姜末、腐乳、韭菜酱、香菜末、虾油、酱油和香油。
[食谱]
1.白菜洗净切条，冻豆腐切块，粉丝泡发，冬笋切片。香菇洗净切根，白肉红肉切成薄片。
2.将白菜放入火锅底，然后放入冻豆腐、粉条、紫菜干，最后放入冬笋、香菇、冬菜。
3.备用鲜汤，慢慢倒入火锅，加入调料，调好口味。
4.点燃火锅。煮沸后加入味精即可食用。
5.红白肉片洗净，各种佐料放入小碟中蘸食。
