官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 砂锅冰糖猪蹄 [原材料] 1.食材：猪前爪1000克左右，冰糖适量。 2.配料：八角、清汤、花生油。 ...
官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
砂锅冰糖猪蹄
[原材料]
1.食材：猪前爪1000克左右，冰糖适量。
2.配料：八角、清汤、花生油。
3.调料：酱油、葱、姜、盐、料酒适量。
[食谱]
1.猪蹄刮干净，切成两半(骨头和肉都断了)，剪去爪筋，放入沸水中5分钟捞出。
2.炒锅放中火，放入花生油，烧至七成热。我在炒锅里炒了几下葱和姜；将熊掌、酱油、料酒、八角、冰糖、盐、清汤放入锅中，烧开撇去浮沫。
3.取一个砂锅，锅底放一根竹子，将铁锅里的爪子和汤倒入砂锅；放入砂锅中中火煮开，小火炖2小时，挑出葱、姜、八角，装盘。
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砂锅炖猪蹄
[原材料]
1.材料：猪蹄4个750克，丹参15克。
2.调料：准备适量的葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉。
[食谱]
1.将蹄爪洗净，沥干水分，将每只蹄对半切开，每半切成两段，放入沸水中焯5分钟，捞起，放入冷水中浸泡，沥干水分备用。
2.取一砂锅，加入蹄子、丹参、葱、姜、料酒和水1000克，放在大火上，烧开后小火炖3小时左右。当肉能离开骨头时，挑出葱、姜，加盐、味精、白胡椒粉，即可食用。
