主要原料有草果(15g)、薏米莲子(50g)、排骨(650g)、猪肚(150g)、猪肉(300g)、冬瓜(300g)、黄花菜和大白菜(100g)和高汤(3000g)。主要调料为姜末35克、冰糖20克、精盐10克、猪油50克、植物油100克、料酒35...
主要原料有草果(15g)、薏米莲子(50g)、排骨(650g)、猪肚(150g)、猪肉(300g)、冬瓜(300g)、黄花菜和大白菜(100g)和高汤(3000g)。主要调料为姜末35克、冰糖20克、精盐10克、猪油50克、植物油100克、料酒35克。制作步骤(1)去掉草果的核，留下草果的皮。薏苡仁去杂，洗净沥干。将莲子浸泡在温水中，然后去核。排骨洗净，沥干水分，用刀切成5-6厘米长的段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。将猪肉去筋膜，切成厚0.3厘米、长5-7厘米、宽3-4厘米的薄片。用刀把猪肚去掉，去油筋，洗净，用刀划十字，改成1.5厘米宽，6厘米长的长条。冬瓜去皮，去瓤，切片。将花切成小花，去筋。黄花菜有花梗。大白菜洗净。以上材料，除药材和排骨外，全部放入盘中备用。(2)将炒锅放在火上，加热植物油，在姜末中煎几下，将排骨煎至颜色变白，加入猪油、冰糖、精盐、料酒搅拌均匀。加入高汤，烧开，撇去浮沫，倒入热锅，加入药材煮15分钟，即可将所有食材焯水，吃排骨。怎么吃？有了汤，还可以用香油、味精、鸡蛋清、精盐做调味菜，一人一碟，蘸着吃。重庆正宗火锅底料麻辣火锅加工定制厂特别分享，坚果排骨火锅怎么做？坚果火锅的做法。
