官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点： 砂锅黄精炖肘子 [原材料] 1.材料：猪肘750克，黄精9克。 2.材料：党参9克，冰糖120克，大枣20...
官网，火老灶火锅底料，一家专注于火锅底料批发的火锅底料供应商，介绍重庆火锅底料的特点：
砂锅黄精炖肘子
[原材料]
1.材料：猪肘750克，黄精9克。
2.材料：党参9克，冰糖120克，大枣20枚。
3.调料：精盐适量，料酒适量，葱姜适量。
【方法】。
1.黄精、党参切片，装入纱布袋，大枣洗净。
2.将猪肘刮净洗净，去除残毛，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净；将洋葱切成段；姜片；60克冰糖在煎锅里煎成深黄色糖汁。
3.将药纱布袋和猪肘一起放入砂锅中，加入适量的水和调料，大火烧开，撇去浮沫，再将蜜汁、冰糖、大枣放入锅中，小火慢炖2小时，待肘子熟透后，取出纱布袋放入碗中。
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砂锅红枣炖肘子
[原材料]
1.材料：猪肉1000克，红枣200克。
2.材料：冰糖150克，清汤1500克。
3.调料：酱油25g，葱10g，姜3g，精盐适量，味精适量，料酒适量。
[食谱]
1.红枣洗净。
2.将猪肘除去残毛，刮净洗净，放入沸水锅中漂洗，去血，取冰糖30g，用火煎成暗黄色糖汁。
3.将猪肘、清汤放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入糖汁、冰糖、红枣、调味料(味精除外)。小火慢炖2 ~ 3小时，将肘子煨至熟烂，加入味精，原锅食用。
