官网，重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂，介绍了重庆火锅的特点： 聚喜火锅 [原材料] 1.材料：嫩豆腐100克，干净的猪腰肉3条，新鲜白菊花3朵，鸡胸肉150克，猪里脊肉和鲤鱼肉。 2...
官网，重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂，介绍了重庆火锅的特点：
聚喜火锅
[原材料]
1.材料：嫩豆腐100克，干净的猪腰肉3条，新鲜白菊花3朵，鸡胸肉150克，猪里脊肉和鲤鱼肉。
2.材料：细粉丝25g，菜心100g，鲜豆腐皮，韭黄，菠菜，香菜。
3.调料：葱段、甜面酱、精白面、胡椒粉、坏盐、姜末、酱油、醋、九韶、辣椒油、鸡汤、香油、菜籽油。
[食谱]
1.猪里脊肉、猪里脊肉、鱼肉、鸡胸肉，都顺着肉纹切成长约6厘米、宽约2厘米的薄片，各放在两个盘子里，撒上绍酒。将面粉和成面团，擀成薄片，切成2.5厘米长的菱角片。将豆腐皮切成2.5cm长的菱形片，锅中放菜籽油，加热至五成时，将豆腐皮片和白面片依次放入锅中，炸至金黄色，取出，再放入粉丝，炸至浮肿，取出，分三盘。将洋葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、精盐、胡椒粉和辣椒油放入小碟中。酱油和醋装在小碗里，白菊花去蒂，洗净，撕花瓣，放在盘子里。
2.将鸡汤放入锅中，大火烧开，倒入菊花酒精锅中，摆在桌上，在锅的两边和四周放置各种棋子。点燃酒精使锝沸腾，先将白菊花倒入锅中。汤烧开后，用筷子在锅里抖肉，冲洗干净。根据每个人的口味蘸各种调料，最后将各种食材放入锅中，然后捞出。
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菊花蟹鱼火锅
[原材料]
1.材料：白菊花200克，母紫蟹500克。
2.配料；桂鱼肉100克，猪里脊肉100克，鸡胸肉100克，虾肉100克，炒柳100克，白菜头250克，炒粉条50克。
3.调料、精盐、味精、酱油、料酒、粉丝油、姜水、姜末和米醋。
[食谱]
1.将白菊花花瓣、菠菜心、白菜头洗净切丝，连同炒粉条、炒柳叶，放入4个盘中。
2.将紫蟹的肚脐去掉，去盖，去腮，切成两半，平切片，沿腿切成3块。把黄色的盖子放在一个盘子里，绕一圈，把腿肉放在另一个盘子里。将猪里脊肉、桂鱼肉和虾肉切成极薄的片，放在8个盘子里，加入一些料酒。将姜末、米醋、香油和酱油调成酱，放入碗或盘中。
3.加入清汤，在酒精锅中加热，加入盐、料酒、姜水和味精。用紫蟹熬汤，漂洗后加入4种肉片，最后加入菊花和四季蔬菜。是的，用好的果汁吃。
