教你白肉香肠火锅和黑鱼火锅的加工方法

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍了火锅调料制作方法的特点: 白肉香肠火锅 [原材料] 1.材料:白肉、血肠(猪血灌入小肠)、熟白肚、熟肥肠各200g。 2.材料:酸菜、粉条、冻豆...

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍了火锅调料制作方法的特点:

白肉香肠火锅

[原材料]

1.材料:白肉、血肠(猪血灌入小肠)、熟白肚、熟肥肠各200g。

2.材料:酸菜、粉条、冻豆腐各250克,鲜汤、蚝油适量。

3.调料:盐、怪味、干海苔、葱花、姜末、腐乳、韭菜酱、蒜泥、酱油、芝麻酱、辣椒油、香菜、韭菜。

[食谱]

1.白肉切片,血肠切成1.5cm厚片,白肚切成纸条,肥肠切片,冻豆腐切成长方形片,酸菜切丝,粉丝切段浸泡,用蚝油黄洗净杂质。以上材料整理好后,放入托盘备用。

2.各种调味品放入小碟中蘸食。

3.热锅加汤,烧开,放入精盐、味精、干海苔、葱花、姜末、酸菜丝、粉条,待再次沸腾时即可上桌,然后将各种主料、配料、调料摆上桌供你食用。蘸各种调料吃。

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黑鱼火锅

[原材料]:

1.材料:黑鱼1000克。

2.配料。竹笋250克,香菇50克,猪油100克,鲜汤1000克。

3.调料:姜5片,葱结1个,绍酒75g,盐6g,香油25g。

[食谱]

1.将黑鱼宰杀,去除内脏,内外洗净。取下鱼头,将黑鱼切成两段,再切成3.5cm见方的小块。将竹笋和蘑菇切成两半。

2.炒锅加热,猪油烧至八成热时;将洋葱和垫片煸炒,然后将鱼块略炒,然后放入黄酒中煮,盖上盖子,小火煨。加入鲜汤、笋片、香菇片,盖上锅盖焖5分钟,再加盐、香精。点燃热锅,煮10分钟左右,直到鱼熟,汤浓。

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