如何用生菊花片自制火锅?

官网,重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂,介绍了重庆火锅的特点: 菊花切片火锅 [原材料] 1.主要成分。鸡胸肉150克,桂鱼150克,猪里脊150克,鸡胗200克,五花肉叉200克,猪里脊200克...

官网,重庆一家专门从事火锅底料批发的火锅底料厂,介绍了重庆火锅的特点:

菊花切片火锅

[原材料]

1.主要成分。鸡胸肉150克,桂鱼150克,猪里脊150克,鸡胗200克,五花肉叉200克,猪里脊200克。

2.食材:干净的冬笋100克、干香菇100克、油条100克、徽菜100克、干水粉丝300克、大白菊花3朵、香花200克、芽白叶200克、菠菜250克、冬苋菜250克、芥蓝250克、鲜鸡蛋12个。

3.调料:猪油、酱油、香醋、芝麻酱、香油I鸡汤、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。

[转向方法]

1.冬笋切成薄片,香菇去蒂洗净,大的换刀。将一半葱切成花,一半姜切成粉,其余葱、姜捣碎,用料酒和少许水浸泡,取汁。

2.鸡胸肉、凤尾鱼、猪里脊肉要切成4厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好),分别推到盘子里。将鸡胗切成两片,剥去两边的白筋,切成薄片。去除五花肉尖端的油和糠。将五花肉切成两块,去腰杂,两块都洗净,切成4厘米宽的块,用之字形刀切直,再斜切成鳃状的块,分别铺在盘子上。然后,在以上六种生片上撒上葱姜酒汁。

3.将油条切成4cm长的段,然后切成条状,将痱子打散,放入油锅中炸熟,装盘。细粉丝用开水浸泡,切成15cm长,装盘。

4.摘去菊花花瓣,切去花尖,将芽白叶掰成碎片,将菠菜、冬苋菜、羽衣甘蓝、香菜挑选洗净。以上生菜分别放入盘中。将新鲜鸡蛋洗净,放在盘子里。

5.用凉开水将芝麻酱溶解成汁,放入小碗中。酱油、香醋、辣椒油、香油也分别放入小碗中。

6.将盐、味精、胡椒粉、葱花和姜末放在两个小盘子里,每个盘子里有五个样品。

7.将鸡汤、冬笋片、香菇、味精、适量盐放入锅中煮沸,调好味,加入猪油,倒入热锅中。火锅烧开后,客人会用筷子把自己喜欢的食物夹到烧开的汤中,烫一下。取出后放调料拌匀。

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