官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： 牛肉火锅(日本) [原材料] 1.材料：鲜牛肉750克，牛肚250克。 2.材料：竹笋50克，熟猪油15克。 3.调料：绍...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
牛肉火锅(日本)
[原材料]
1.材料：鲜牛肉750克，牛肚250克。
2.材料：竹笋50克，熟猪油15克。
3.调料：绍酒50克，精盐5克，味精3克，咖喱粉2克，葱结1个，姜2片，蒜丝5克，甜面酱50克，芝麻酱50克。
[食谱]
1.将牛肉去筋，切成4厘米见方的小块。牛肉肚用清水洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条状，与牛肉一起放入沸水锅中焯一下，用清水捞出。将牛肉和牛肚放入锅中，加入2000克水、葱、姜，烧开，加入酒，撇去浮沫，加盖焖1.5小时，待牛肉熟时取出。竹笋用沸水煮。
2.将煮好的牛肉、牛肚条放入热锅中，加入竹笋、精盐、味精、咖喱粉、鲜汤(锅满时)。用炭火将火锅烧开后，小火焖5分钟左右，撒上蒜丝，配以调味料即可食用。
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鲜一子火锅(日本)
[原材料]
1.材料：新鲜牡蛎12个。
2.材料：白菜750克、菠菜250克、豆腐250克、挂面50克、冬笋100克、大葱250克、鲜菇1两、白果1 2个、木鱼花汤1500克。
3.调料：红辣萝卜}、泥250g、柠檬边1个、葱100g、醋酸汁500g、盐少许、生抽稠、味精适量。
[食谱]
1.刺破牡蛎壳，取出牡蛎肉，洗净。把壳洗干净，把牡蛎肉放回原来的壳里。
2.将卷心菜和菠菜放入沸水中焯一下，然后淋浴。豆腐切块。把粉丝泡在开水里，让它变软变凉。去根蘑菇，刻有十字图案。将大葱切成段。白果去皮，煮熟，去皮穿成三串，冬笋切成片备用。
3.先把白菜铺在竹帘上，中间放菠菜，卷起来挤干水分。把它切成段，放在盘子里。然后放粉条、豆腐、大葱、香菇等。放在盘子的一边，把牡蛎壳放在盘子里，并且摆放整齐。
4.配上辣萝卜酱，葱花，柠檬，醋酸汁，准备盐，味精酱油，糖上桌。将鱼花汤放入砂锅中煮沸，加入少许盐和味精，放在炭炉上即可食用。
