官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点： (1)仪器的准备 1.炊具 火锅炊具具有炊具和餐具两种功能。一般这种火锅煲直接叫“火锅”。火锅有两种，即锅灶分离式和锅...
官网，一家专门批发火锅调料的火锅调料厂，介绍了火锅调料制作方法的特点：
(1)仪器的准备
1.炊具
火锅炊具具有炊具和餐具两种功能。一般这种火锅煲直接叫“火锅”。火锅有两种，即锅灶分离式和锅灶一体式。选择什么样的形式，要看家庭条件和喜好。
火锅与灶具分离，灶具一般用沙炉，也有内滚外泥的泥灶。炉灶配有相应大小的生锅，燃料多为木炭或煤球。现在也有天然气灶或者煤油炉，效果也很好。
与炉子相连的火锅有很多种，如铜、铝、陶、搪瓷等。它们大部分是由铜制成的。火锅的形状有带烟囱和不带烟囱两种，锅都是带盖的。燃料多为木炭和酒精，也有带电的电火锅。
以上两种煮食炉均可用于制作红汤、清汤火锅，鸳鸯火锅就是在此基础上发展起来的。唯一不同的是锅上加了一个固定的S形墙，把锅分成两部分，这样就可以装红汤和白汤了。
2.倾斜节理
切片：长方形，刃窄，刃尖，刃长，体薄而轻，一般用于切肉、切丝。
刮刀：它很小，而且它的刀刃不是很锋利。用于刮肉皮或鱼鳞等。
尖刀：前尖后宽，呈三角形，重量轻。它可以用来切鱼或剔骨。
刀：竹制，刀身薄，口钝，表面光滑，可用于打血、魔芋、脑花。材料。
3.电气用具
案板：使用平板。避免暴露木制案板。
勺子：用来舀水和汤。
漏勺：勺子上有几个规则的孔，用来在汤锅或油锅里取。
镊子：用作镊子，除去鸡鸭等皮肤上的细毛。
小竹簸箕：用来装各种蔬菜。
勺子：它是用来准备汤腌泡汁的。
湿毛巾：用于移动火锅，以避免烫手。
4.餐具
筷子：选择28厘米左右长的竹筷。如果筷子太短，在潮湿的食物中吃饭时容易发热。避免使用金属筷子、象牙筷子、塑料筷子，因为这些筷子传热快或者不耐高温。
莱菜：用来盛香油、味精等调料。
接收碗：用于接收清洗或煮沸的菜肴。
水杯：用来装啤酒或饮料。
茶具：用来泡茶，饭后食用和饮用，缓解油腻。
