除了味道，重庆火锅的颜色让人难忘。在很多菜系里，大部分的颜色都是红色和绿色，这让它们显得很突出。但火锅就不一样了，它的美来自于红油，红色的光泽给人一种食欲大开的感觉。而现代人更注重养生，开...
除了味道，重庆火锅的颜色让人难忘。在很多菜系里，大部分的颜色都是红色和绿色，这让它们显得很突出。但火锅就不一样了，它的美来自于红油，红色的光泽给人一种食欲大开的感觉。而现代人更注重养生，开发了一种新的吃重庆火锅红油的方式。
这种吃法不再像以前那样直接用红油烧菜，而是在烧开后滤出一层红油，再把菜放进去煮。这样做出来的菜不含任何红油，更健康，不长肉。虽然这种吃法被认为很健康，但其实这样吃还是会生气的。
因为是在重庆火锅的底料里，红油已经粘在了整个调料上。煮好的红油虽然浮在整个汤底上，但并不全是红油，只是一部分红油。大家吃的菜里还是会有很多红油的。其实吃这种红油对身体不会有太大伤害，因为重庆火锅黄油红油是动物油和植物油混合而成的，也是人们生活中的食用油。但是菜在油里煮了很久，味道很差，对胃不好。
要想得到重庆火锅的真正味道，过滤这层红油，必须先用开水，再放入底料。因为重庆火锅红油批发的底料是凝固的，凝固的底料遇到冷水或温水，里面的调料和红油要花一定的时间才能开花，所以煮的时间越长，上面就会浮上一层泡沫，还会有一层厚厚的油层。如果你吃得太多，对你的健康真的不好。所以沸腾的时候要把这一层的泡沫全部过滤掉。
而且如果不想那么麻烦的话，比较好用开水，尤其是刚烧开的水来融化底料，这样煮的时候就不会有那么多气泡了。而且做菜的时候，开水融化的底料和温水融化的底料味道会有一定的差别。大家吃火锅的时候可能不会注意到。但是如果仔细观察火锅是怎么吃的，就能发现其中的一些问题。红油虽然好吃，但是不能吃太多。毕竟是不饱和脂肪。吃多了就不消化了。所以，通过过滤来吃红油其实是一个不错的方法。可以试试。
另外重庆火锅的吃法有很多，但也是个人喜好，因为有人喜欢吃这种红油色，有人喜欢吃三鲜火锅。不管吃什么火锅，重点在于底料和菜品的搭配。重庆火锅红油之所以难忘，是因为味道第一，红油次之。很多人觉得红油没味道，但是会有点油腻。事实上，如果是手工加工的红油，油炸红油和机械加工的红油在颜色和味道上有一定的差异。而且手工加工的红油颜色不会变。即使在火锅里煮久了，或者很多菜被烫了，红油的颜色还是很艳丽的，不会有什么变化。如果有变色，那么说明炒红油不合格。
