00-59000羊肉1500克，白菜头和粉条各300克，海米50克。00-59000韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油，鲜汤2,500g。00-59000: 1.将嫩羊肉切成大片；扇水好，切段；将白菜洗净，切成长...
00-59000羊肉1500克，白菜头和粉条各300克，海米50克。00-59000韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油，鲜汤2,500g。00-59000: 1.将嫩羊肉切成大片；扇水好，切段；将白菜洗净，切成长条。以上材料全部放入托盘中，端上桌备用。选择香菜，切段。2.将芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、甜蒜、香菜放入盘中蘸食。3.热锅加鲜汤，放入海米，点上桌。锅里的汤烧开后，用筷子把锅里的羊肉片涮干净，把煮好的羊肉片蘸酱吃。最后把白菜和粉条放入锅中。白菜和粉条趁热，加入精盐、味精和酱油，然后取出食用。00-59000肉质鲜嫩不油腻，是京菜的传统风味。
