主要包括以下几个方面： 首先确定火锅店的区域地位。每家火锅店服务范围有限，必须通过调查准确定位。一般来说，传统或新兴的餐饮区、商业中心、交通枢纽、文化中心、居住区、旅游区等。更好；营业面积、...
主要包括以下几个方面：
首先确定火锅店的区域地位。每家火锅店服务范围有限，必须通过调查准确定位。一般来说，传统或新兴的餐饮区、商业中心、交通枢纽、文化中心、居住区、旅游区等。更好；营业面积、餐桌数量、食客数量、交通畅通、停车位数量等也要考虑到方便火锅店的开放式经营；该地区应接近成功的品牌火锅企业，并通过其影响力逐步发展自己。
其次，要掌握火锅店区域的顾客。火锅服务区域确定后，要对区域内的客户进行分析，形成特色，不断改进创新，掌握客户的消费规律。需要了解常住人口、流动人口、年龄结构、性别结构、职业特征、婚姻状况、收入水平、家庭人口等数据的数量和变化特征。
再次，需要预测火锅店的消费水平。有必要对吃火锅的顾客的消费水平进行预测和分析。主要有两个方面：一、吃火锅的构成。即公务消费、公务消费、家庭消费、聚会消费、招待消费、外来人员消费及其各自的比例；二是客户的消费频率、品种、原材料消耗、营销价格、白酒销售等。
比较后要设计火锅的目标和市场。火锅店的品种、成本计算、营业额要设计好，每日、每月的经营目标要初步确定；结合周边火锅店与我店的优劣势对比分析，可以制定出适合本店的经营规模、经营策略和管理方式，从而增加火锅店的市场份额。
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