中国火锅的六大“派系”是什么?

千里不同风,千里不同俗,中国的火锅颜色,千锅千味,大体分为六组30多种,我们来看看中国火锅的分类图,统计一下你总共吃过多少种。

[北方系统]

中国火锅的六大“派系”是什么?插图

另外还有以北京火锅为代表的北派火锅,有涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥牛火锅等。以涮肉为主,非常豪迈,符合北方人的气质。

[四川系统]

中国火锅的六大“派系”是什么?插图1

四川火锅主要分为四大类:四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、川香火锅,都以麻、辣、鲜、香著称。要知道,作为国内最主流的火锅派系,国内超过六成的火锅商家都是四川火锅。

[云贵体系]

中国火锅的六大“派系”是什么?插图2

蘑菇火锅、排骨火锅、黑山羊火锅、典韦火锅、酸汤鱼火锅……云贵火锅无论从口味还是食材上都有很强的地域特色。

[广东]中国火锅的六大“派系”是什么?插图3

清淡养生是粤菜的特色,广式火锅也是,讲究汤底和食材的新鲜度,比如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥火锅、豆老火锅。

[江浙系列]

中国火锅的六大“派系”是什么?插图4

江浙火锅是主要的温柔路线,主要有菊花暖壶、一品壶、土鸡窝、什锦暖壶、八生火锅、三鲜火锅等。和江南水乡一样古朴典雅。

[其他]

中国火锅的六大“派系”是什么?插图5

此外,还有以湖南湖北火锅为代表的其他火锅,包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、梆子鸡火锅等。

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