用铁锅制作美味的酱鸡内脏

配料:鸡杂1kg,红椒青椒环50g。调料:香喷喷的酱200克,清汤50克,色拉油1公斤。%title插图%num

美味酱的批量制备方法(单位50份)原料:海鲜酱1kg,沙茶酱500g,桂林辣椒酱1kg,白糖500g,洋葱300g,蒜瓣50g,花生油300g,香油20g,红油麻油20g。方法:热锅,加入花生油至50%的热度,加入洋葱和蒜瓣,中火翻炒,加入海鲜酱、沙茶酱、桂林辣椒酱和白糖,搅拌均匀,然后加入香油和麻辣油。制作方法:(1)将鸡杂焯水后取出,控制纯净水,放入加热至70%的色拉油中略炒。缩小后取出。(2)铁锅洗净,放入香喷喷的酱料和清汤,再放入鸡杂。(3)将炒锅放入陶罐中焖30分钟左右,撒上红、绿、青椒圈,直接上桌。

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