贵州酸菜腹条火锅制作方法

配料:熟猪肚1000克,地方酸菜300克(可以换成四川或东北酸菜),生菜100克,西红柿50克,南瓜片20克,黄瓜条20克。蘸汁(一人份):辣椒面2克、碎耳3克、豆豉3克、酥豆3克、豆腐脑半块、精盐1克、酱油3克、味精1克、香菜粉1克、姜片1克、葱花2克。

调料:姜片10g,葱片15g,奶汤1kg,盐10g,味精5g,鸡精3g,胡椒粉6g,猪油100g。制作方法:(1)将煮熟的五花肉切成两条粗条,将当地的酸菜洗净切成大块,将生菜切成纸条,将西红柿切片。(2)准备另一个火锅盆,将生菜条放入锅底备用。(3)将锅下猪油煮至六成热,将姜片、大葱翻炒,加入奶汤、酸菜烧成酸酸可口的肚条,用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,倒入配有生菜条、西红柿片的火锅盆中,用火将黄瓜条、煮南瓜片放在桌上,先吃肚条、酸菜,再用时令蔬菜涮一下

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