官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色： 鲤鱼火锅 [原材料] 1.主要成分。鲤鱼750克。 2.材料：粉丝500克，竹笋50克，猪油75克，鲜汤1250克。 3.调味。葱5克...
官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色：
鲤鱼火锅
[原材料]
1.主要成分。鲤鱼750克。
2.材料：粉丝500克，竹笋50克，猪油75克，鲜汤1250克。
3.调味。葱5克，5克，绍酒50克，酱油75克，精盐5克，白糖5克，味精4克，香油15克，青蒜叶5克。
[食谱]
1.鲤鱼去鳃，去内脏，用清水洗净。先将鱼头切成两瓣，再将鱼身切成4厘米见方的小块。将皮切成长6厘米，宽1.5厘米的条状。
2.炒锅用75g油加热至八成热，放入葱爆炒，鱼块略炒，然后料酒，加少许炖肉，再放入姜束、酱油、糖、鲜汤，加盖焖5分钟左右，先将粉丝放入热锅，再倒入鱼块和汤，放入坏盐、味精，加盖。
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蔬菜火锅
[原材料]
1.配料：大白菜和萝卜。
2.配料：白肉、虾、腐竹、粉条。
3.调料：鸡汤、精盐、酱油、味精、料酒、葱花、姜末、腐乳、辣椒油。
[食谱]
长度将白菜切成块放入热锅中，然后将粉条、虾、肉片、萝卜片、腐竹(浸泡后)切成块放入热锅中。
2.将煮好的鸡汤放入坏盐和料酒中，倒入火锅中。
3.将火锅点燃烧开，各种原料和调料随火锅一起上桌。可以吃，可以用它漱口。
