饮料和酒水在储存过程中,常发生挥发、渗漏、混浊、沉 淀、酸败等变质损耗现象。因此,酒水的贮存管理不能仅仅局限 于防止数量的损耗上,还应根据各种酒类的特性分别妥善贮藏, 以减少酒水变质而造成浪费。酒类贮
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