火锅品种较多,具有不同的特点与风味,因而在制作上要按 不同的火锅区别对待,掌握一定的制作技巧。主要有以下几点:1. 选料讲究火锅的原料十分重要,是制作的第一要素,必须坚持选用新 鲜优质的原料。因为火锅
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