我国火锅的原料众多,必须按照不同的火锅进行不同的加 工。但是对于大多数品种来说,其加工方法大同小异。可以按照 原料的不同而区分加工操作。制作火锅的原料十分广泛,已经突破了传统的火锅按荤菜类 和素菜类进
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